Du kan spise denne cookie dej rå! Ingen vil råbe på dig. Du vil ikke gå glip af andre cookie-dej med denne søde godbid, der kombinerer medjool-dadler og cacao-nibs. Denne opskrift er også kikærterfri, som en masse spise-ud-af-krukken veganske kagedej har som base. At tilfredsstille din søde tand med noget, der ikke får dig til at føle dig som affald / føle dig syg, er altid et plus, ikke?



5-minutters spiselig dato-sødet brun ris-dej (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

4

Madlavningstid

5

ingredienser

  • 1 1/2 kop brun ris korn, formalet til mel (se note)
  • 1/4 kop jordnøddesmel plus 6 spsk vand (se note)
  • 1 kop (8-10 store) Medjool-datoer
  • 1/2 kop usødet mandelmælk
  • 3/4 tsk ren vaniljeekstrakt
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/4 tsk finkornet havsalt
  • 3 spsk rå cacao nibs eller veganske chokoladechips (se noter)




Forberedelse

  1. Tilsæt korn med brun ris i en blender med høj hastighed (eller madprocessor - se bemærkninger) og kør, indtil det males i et mel.
  2. Bland jordnøddesmel og vand i en lille skål, indtil det er glat, tilsæt det plus alle ingredienserne bortset fra chokoladechips (eller cacao nibs) i en foodprocessor, og kør, indtil det er ensartet, og omrør derefter chokoladechipsene.
  3. Brug en 1 spsk cookie scooper eller måleske, scoop cookie dejbiderne, og rul til kugler.

Noter

Brug af en foodprocessor til slibning af korn kan resultere i et lidt groft mel. Du kan underlægge almindeligt nøddesmør til jordnøddesmelet. Brug af rå cacao nibs vil gøre denne opskrift raffineret sukker fri. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage.