Lækre retter behøver ikke at tage hele dagen. Denne enkle omrørning er fyldt med hjertelige soba-nudler, kødfulde svampe, gulerødder og broccoli kogt i en duftende sauce domineret af de smagfulde smag af fem-krydderipulver. Det tager kun 15 minutter at fremstille, så det kan smides sammen, selv på dine travleste dage.



5-krydderet Stir-Fried Soba nudler (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Intet raffineret sukker
  • Veganer

Serves

4

Madlavningstid

15

ingredienser

For Soba-nudlerne:

  • 1 pund soba nudler
  • 1 spsk vegetabilsk olie




For saucen:

  • 1/2 kop frisk appelsinsaft
  • 1 spsk majsstivelse (kornblomst)
  • 1 tsk fem-krydders pulver
  • 1 tsk knuste røde chiliflager
  • 2 spsk sojasovs
  • 2 tsk agavesirup

Til Stir-Fry:

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 pund beskåret og skåret svampe
  • 2 kopper baby gulerødder
  • 1 løg, skivet
  • 2 fed hvidløg, finhakket
  • 3 kopper broccoli-blomster

Forberedelse

  1. Kog soba-nudlerne i henhold til pakkeanvisningene. Tøm og vend tilbage til gryden. Rør vegetabilsk olie i, smid for at belægge nudlerne, dæk derefter gryden og læg den til side.
  2. For at lave saucen skal du kombinere ingredienserne i en stor skål og piske, indtil de er godt blandet. Sæt til side.
  3. Opvarm olivenolien i en gryde på mellemlang varme for at lave omrøringen. Tilsæt svampe, gulerødder, løg og hvidløg og omrør i 5 minutter, indtil løg og hvidløg er gylden. Tilsæt broccoli-blomster, dæk gryden og kog i 5-6 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er sprøde. Tilsæt sausen og rør i 3 minutter, eller indtil saucen er blevet tykkere.
  4. Overfør soba-nudlerne til en serveringsskål. Hæld grøntsagssausblandingen over nudlerne, smid til kombination og server straks.

Noter

Tilpasset fra VEGAN: THE COOKBOOK af Jean-Christian Jury (Phaidon, $ 49,95 US / $ 59,95 CAN, april 2017)