Hvis du leder efter en vanvid-nærende morgenmadsmulighed, skal du ikke lede længere end disse overraskende lette og fluffy boghvede og hamppandekager. Prøv dem med en drizzle af ingefær og citron infunderet ahornsirup. Så lækkert!



Aktiveret boghvede og hampseed-pandekager (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

2-3

ingredienser

Til pandekagerne:

  • 1 kop rå boghvede gryn
  • 3/4 - 1 kop plantemælk efter eget valg (sojamælk blev brugt i denne opskrift)
  • 4 medjool datoer
  • 3 spsk hampfrø
  • 2 spsk malede hørfrø
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk natron
  • 1/8 tsk havsalt
  • 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
  • Kokosnøddeolie til madlavning




Til citron ingefærsirup:

  • 1 kop ahornsirup
  • 1 tommer ingefær, skivet
  • 1 spsk citronskum

Forberedelse

Til pandekagerne:

  1. Natten før skal du placere boghvede gryn i en stor skål eller 1 liter målekop. Fyld med filtreret vand, så det dækker gryn med et par centimeter. Tilsæt et par presser af citronsaft.
  2. Om morgenen drænes grynene i en fin maskesil og skylles meget godt. Lad fortsætte med at dræne over en stor skål eller vasken, mens du samler dine andre ingredienser og klar din gryde. Hvis dine datoer er hårde eller forekommer tørre, skal du lade dem løbe i blød i et par minutter i varmt vand og derefter drænes.
  3. Forvarm en non-stick stegepande over medium lav varme. I mellemtiden skal du blande alle ingredienserne i en blender med høj hastighed i den anførte rækkefølge. Blend indtil glat.
  4. Tilsæt en lille smule (1/2 tsk) kokosnøddeolie i gryden. Sluk varmen lidt ned. Hæld eller hæld dej direkte fra blenderen ved hjælp af ca. 2 spsk dej pr. Pandekage.
  5. Kog, indtil kanterne ser tørre ud og toppen danner bobler, vend derefter og kog endnu et minut. Kog i portioner, anbring pandekager i en varm ovn, indtil alle pandekager er færdige.

Til citron ingefærsirup:

  1. Kombiner ahornsirup, skiver ingefær og citronskum i en lille gryde.
  2. Kog over medium varme i cirka 5 minutter.
  3. Fjern det fra varmen og lad sidde i cirka 10 minutter, før du sil og bruger.

Noter

Boghvede pandekager koges op ganske mørkt på overfladen, selv når det er perfekt gjort. Du kan udelade hampfrøene, men strukturen vil være mere svampet i modsætning til fluffy.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 442 # Kulhydrater: 73 g # Fedt: 12 g # Protein: 15 g # Natrium: 47 mg # Sukker: 23g Næringsinfo inkluderer ikke citron ingefærsirup. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.