Adobong pusit er en filippinsk delikatesse: 'adobo' betyder at koge i hvidløg, sojasovs og eddike og 'pusit' betyder blæksprutte. Det er kendt, at den egentlige blæksprutteversion har farvet sort sauce (blæksprutter blæksprutter et sort flydende stof, når det koges). For at opnå det samme udseende, mosede denne opskrift sorte bønner. Hvad smagen angår, er tricket afhængigt af krydderierne.



Filippinsk blæksprutte (vegansk, glutenfri)

  • Veganer

ingredienser

  • 3-5 stykker konge trompet svamp, skåret i store bidder, cored (se note nedenfor)
  • 4-6 spsk kogt quinoa
  • 3 spsk madolie
  • 5 hvidløgfedd, skrælede, knuste og hakkede
  • 5 spsk hvid eddike
  • Havsalt efter smag
  • Sort peber efter smag
  • 1/4 kop kogte sorte bønner, moset eller blandet, indtil det er glat med en blender (tilsæt lidt vand, hvis det bliver for tykt)




Forberedelse

  1. Stuff svampe med quinoa.
  2. Varm mellemstor pande over medium varme. Hell olie og opvarm i cirka et minut eller to.
  3. Tilsæt hvidløg og sauter, indtil den er let gylden.
  4. Tilsæt champignon og kog alle sider.
  5. Krydre med eddike, havsalt og peber.
  6. Bland de sorte bønner ind, og overtræk svampe på alle sider.
  7. Sluk for varmen. Serveres varmt med ris på siden. God fornøjelse!

Noter

Du kan købe konge trompet svampe i de fleste asiatiske købmandsforretninger og helsebutikker. Brug en paringkniv til at kerne champignonerne.