Du har måske aldrig tænkt på at tilføje jordnøddesmør til din gryderet, men tro os, du skulle være sammen med denne skål. Denne gryderet er fuld af smag med forskellige krydderier og sunde grøntsager for at holde dig varm og fyldig.



Afrikansk jordnøddehvalve (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 1 tsk spisepulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk kanelpulver
  • 1/4 tsk gurkemeje pulver
  • 1/4 tsk chilipulver
  • 1/4 tsk sort peber (ca. 10 vendinger)
  • 1/8 tsk cayennepulver (udelad, hvis du ikke kan lide krydret)
  • 1/8 tsk nellikpulver
  • 2 mellemstore søde kartofler, skåret i 1/2-tommers bidder (ca. 3 kopper)
  • 1 kop terninger gul løg
  • 1/2 kop rød paprika med terninger
  • 4 hvidløgfedd, hakket
  • 2 tsk skrællet og hakket ingefærrød
  • 1 28 ounces dåse, karton eller krukke knuste eller terninger med terninger
  • 1/2 kop jordnøddesmør
  • 2 1/2 kop vand
  • 3 kopper hakket grønnkål




Forberedelse

  1. I en lille skål blandes spisskummen, salt, kanel, gurkemeje, chilipulver, sort peber, cayennepulver og nellikpulver sammen. Afsæt i øjeblikket.
  2. Forbered og mål resten af ​​ingredienserne, og opvarm derefter en stor gryde på medium varme i 2 minutter. Tilsæt søde kartofler, løg, paprika, hvidløg og ingefær. Kog i ca. 3 minutter, omrøres lejlighedsvis og tilsæt en stænk vand og omrør, hvis tingene begynder at klæbe fast.
  3. Tilsæt krydderierne, som du har afsat tidligere, og kog i 1 minut under omrøring konstant.
  4. Tilsæt tomater og jordnøddesmør, og rør, indtil alt jordnøddesmør er blandet ind, og eventuelle fastklædte bit krydderier løsnes op fra bunden af ​​gryden.
  5. Tilsæt vandet, omrør og kog op. Sænk varmen, og lad den simre i 20 minutter med et låg på gryden i en vinkel. Rør hvert 5. minut med en træske, og sørg for, at du løfter eventuelle fastklemte stykker op fra bunden af ​​gryden.
  6. Tag låget af, tilsæt grønnkålen og lad det småkoke i yderligere 10 minutter, med låg fra gryden, indtil søde kartofler er møre.
  7. Stew vil blive tykkere, når det køler ned.