Denne duftende og blomsterrige panna cotta '(kogt fløde) er så sødelig! En generøs topping af saftig kogt pære gør dette til en perfekt dekadent efterårsdessert.



Mandel og kamille Panna Cotta (vegansk)

  • Veganer
yucca rodchips

ingredienser

  • 2 kopper hjemmelavet mandelmælk
  • 1/3 kop kamilleblomster
  • 1/4 kop ahornsirup eller kokosnektar
  • 1 tsk agarpulver
  • 1 lille pære
  • 1 tsk uraffineret sukker
  • 1 vanille bønne pod, delt og skrabet




Forberedelse

  1. Blød først kamilleblomster i mandelmælken natten over eller i en dag, filtrer derefter.
  2. Opløs agar-agarpulver i et par teskefulde kamille-mandelmælk, læg derefter al mælk og agar-agar i en gryde med lønnesirup og kog op. Larm i 5 minutter for at aktivere agaren. Del væsken i fire glas, og lad den afkøle, indtil den er fast.
  3. Hakk en pære og kog den i en gryde med vaniljestang og sukker, ved lav flamme og dækket. Det tager cirka fem minutter, indtil pæren er mør, og lidt juice frigives. Top hver panna cotta med nogle pæretærninger og lidt juice. Server straks, eller reserver i køleskab.

Noter

Mandelmælken er 1 kop mandler, der er gennemvædet natten over, derefter blandet med 4 kopper frisk vand og sil. For at få et cremet resultat, lav en koncentreret mælk ved hjælp af 1 kop mandler og kun 2 vand