Aloo chaat er en velsmagende gaden mad, der kommer fra Mumbai. Baby kartofler marineres i krydderier og koges derefter, indtil de er gyldne, derefter toppede med chutney, sprøde kikærtsnudler og mejeri-fri yoghurt. De krydret sautéed kartofler er forbløffende bare af sig selv og ville være fantastiske som en side af enhver skål.



Aloo Chaat: Indisk krydret kartoffelsnack (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Veganer
  • Hvede fri

Kalorier

204

Serves

4

Madlavningstid

30

ingredienser

For Aloo Chaat:

  • 2 kopper kartofler, kogt, skrællet og halveret
  • 3 spiseskefulde olie
  • 1/2 tsk rød chilipulver, efter smag
  • 1/2 tsk malet spisskummen
  • 1 tsk malet koriander
  • 1/4 tsk gurkemeje
  • 1 tsk aamchoor (tørt mangopulver)




middelhavs focaccia brød opskrift

At tjene:

  • Vegansk yoghurt piskes efter behov godt
  • Grøn chutney efter behov (se noter)
  • Sød chutney efter behov
  • 1/2 tsk malet spisskummen
  • 1/2 tsk rød chilipulver
  • Sev (indiske sprøde kikærterudler) efter behov (se bemærkninger)

Forberedelse

Sådan fremstiller du kartoflerne:

  1. Kombiner 2 spiseskefulde olie, chilipulver, formalet spidskommen, malet koriander, gurkemeje, aamchoor, kikærtsmel, salt og koriander i en skål.
  2. Bland godt. Tilsæt kartoflerne, bland godt og hold til side i cirka 10 minutter.
  3. Varm de resterende 1 spsk olie i en non-stick gryde, tilsæt de marinerede kartofler, bland godt og kog i 4-5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Sæt den til side, indtil den er klar til at servere.

At tjene:

  1. Læg nogle af de kogte marinerede kartofler på en tallerken, og fyld den med lidt pisket yoghurt, hvidløgchutney, grøn chutney og sød chutney.
  2. Drys med en knivspinde formalet spidskommen, chilipulver og syv ovenpå. Server straks. Gentag med de resterende kartofler.

Noter

Ingredienser som syv, tørt mangopulver, chutney osv. Kan findes i din lokale indiske købmand.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 815 # Total kulhydrater: 101 g # Total fedt: 41 g # Total protein: 8 g # Total natrium: 32 g # Samlet sukker: 4 g pr. Portion: Kalorier: 204 # Kulhydrater: 25 g # Fedt: 10 g # Protein: 2 g # Natrium: 8 mg # Sukker: 1 g Beregning, ikke ingredienser tilsat til servering. Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.