Disse Aloo Chana Chaat-tartlets har en velsmagende tærskall fyldt med krydret kartoffel- og kikærtschaat. Det er en fantastisk ret, der er dejlig at servere som forretter, sideskål eller som snack.



Aloo Chana Chaat Tartlets (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

20

ingredienser

For skorpen:

  • 1 1/4 kopper alt mel
  • 1/4 kop kikærmel besan
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk gurkemeje
  • 1/4 tsk Carom frø (Ajwain)
  • 1/4 tsk chilipulver
  • 1/3 kop smør aromatiseret kokosnøddeolie (eller forkortelse eller smør)
  • 1-2 spsk koldt vand




Til Aloo-Chana Chaat-udfyldning:

  • 1 spsk olie
  • 1 tsk Ingefær + hvidløgspasta
  • 2 mellemstore kartofler, kogt og terninger
  • 1 dåse kikærter, skyllet og drænet
  • 1 Lille løg, finhakket
  • 2 grønne chilier, hakket
  • 1 Medium tomat, hakket
  • 1/2 - 1 tsk Chilipulver (juster efter smag)
  • 1/2 tsk chaat masala
  • 1/4 tsk Jordskummin
  • 1/2 tsk Ground Koriander
  • 1-2 tsk citronsaft
  • At smage salt

Forberedelse

Lav konditor til skorpen:

  1. Kombiner mel, salt, gurkemeje, caromfrø og chilipulver i en blandeskål. Tilsæt kokosnøddeolie / forkortelse / smør og gnid med fingrene for at danne fine krummer. Tilsæt koldt vand lidt ad gangen for at forme dejen.
  2. Opdel dejen i 6 lige store stykker. Rul dem på let melet overflade i 5 'cirkler. Anbring dejcirklen i 4 'terte pande; Tryk forsigtigt ind i basen og de riflede sider. Fjern overskydende dej fra kanterne, og opbevar køleskålen i 10 minutter.
  3. I mellemtiden forvarmes ovnen til 400 ° F.
  4. Line de afkølede tertepander med aluminiumsfolie-firkanter, og fyld dem med bønner eller ris eller cirkelvægte. Blind bages i 10 minutter, fjern derefter bønner / ris eller vægte og bag i yderligere 5 minutter, eller indtil skorpen er let gylden. Fjern tertepladerne fra ovnen, og sæt dem til side. Hold ovnen tændt.

Lav Aloo-Chana Chaat:

  1. Varm olie i en stegepande; tilsæt løg og kog, indtil de bliver let brune rundt om kanterne, ca. 4-5 minutter.
  2. Tilsæt ingefær + hvidløgspasta, chaat masala, formalet spidskommen, koriander og kog i 1 minut. Tilsæt den hakkede tomat, kikærter og kogt kartoffel. Kog på lav varme i 5-7 minutter. Krydre med salt.
  3. Drys lidt vand, hvis blandingen ser for tør ud. Brug nogle af kikærterne på bagsiden af ​​træskeden for at bryde dem op. Rør citronsaft i.

Lav Chaat-tartlets:

  1. Spoon omkring 1 spsk sød chutney på hver tærskal, del chaat lige over toppen af ​​chutney. Bages i 5 minutter for at varme det hele igennem.
  2. Fjern tartlets fra panden og server varm med grøn chutney og / eller raita på siden. God fornøjelse!!