Et bærbart tag på den traditionelle Punjabi-skål aloo matar - kartofler og ærter i en krydret tomatsauce. Disse lækker tacos tager kun 20 minutter at fremstille. De har alle de samme smagsoplevelser, som du ville få, hvis du gik til en indisk restaurant og bestilte en skål med Aloo Matar. Det er bare det, at du nu kan gå forbi den restaurant, mens du tygger ned.



Aloo Matar-tacos: indiske kartofler og ærter-tacos (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Høj fiber
  • Veganer

Kalorier

200

Serves

6-8

Madlavningstid

20

ingredienser

Til kartofler og ærter:

  • 2 liter saltet vand
  • 4 store russet kartofler, terninger
  • 1 kop ærter
  • 1/2 tsk spisskummen
  • 1 tsk korianderpulver
  • 1 tsk salt masala
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1/2 tsk salt




Til tomatsauce:

  • 2 tsk olie
  • 1 tsk ingefær, hakket
  • 1 tsk hvidløg
  • 1 løg, hakket
  • 1 grøn chilis, hakket
  • 2 tomater, terninger
  • 1/2 kop vand
  • 3 ounce tomatpuré
  • 1/2 tsk salt
sprøde zucchini-pandekager

Til servering:

  • Lille mel eller glutenfri tortillas
  • Ristede spisskummen frø
  • koriander

Forberedelse

  1. Varm panden med vand og kartofler til kogning; formindskes for at putre og dække. Kog ca. 6 minutter, eller indtil kartoflerne er bløde.
  2. Tøm kartofler og vend tilbage til gryden; omrør ærter og krydderier i. Kog over lav varme 4 minutter.
  3. I mellemtiden varmes olie i stegepande over medium varme; tilsæt ingefær og hvidløg og kog indtil duftende, ca. 1 minut. Tilsæt løg og kog 3 minutter.
  4. Tilsæt de resterende ingredienser, og kog 5 minutter.
  5. Læg kartoffelblandingen i tortilla og top med tomatblandingen, ristede spisskummen frø og koriander.