Selvom traditionelt chimichurri bruges som kødtilbehør, som denne opskrift viser, smager den også vidunderligt som pastasaus! I denne opskrift koges engehår, kastes med chimichurri og toppes derefter med røde peberflager, persille, koriander og frisk basilikum.



Engelhårpasta med Chimichurri-sovs (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer

Serves

2-3

Madlavningstid

10

ingredienser

  • 10-ounce æske engelhårpasta
  • 1/2 kop persille
  • 1/4 kop koriander
  • 1/4 kop frisk basilikum
  • 1 jalapeño, beskåret og podet
  • 1 hvidløgfedd
  • Saft fra 1/2 af 1 citron
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 tsk knust rød peber flager
  • 1/2 tsk formalet sort peber
  • Salt, efter smag
  • Vegansk parmesan, til topping (valgfrit)




Forberedelse

  1. I pastaen koges pasta i henhold til pakningsinstruktionerne.
  2. Tøm pastaen og skyl gryden med koldt vand for at køle af.
  3. I en foodprocessor skal du kombinere persille, koriander, basilikum, jalapeño, hvidløg, citronsaft og olivenolie, indtil der dannes en pestolignende sauce.
  4. Sæt pastaen tilbage i den afkølede gryde, og hæld sauce over pastaen. Kast med hænder eller tænger, indtil de er jævnt belagte.
  5. Tilsæt salt og peber efter smag og smid.
  6. Server om ønsket med knust rød peberflak og vegansk parmesan.