Chewy gyldenbrun skorpe med et tæt interiør fuld af smag er tegnet på en ordentlig bagel. Tro det eller ej, det er muligt at bage lækre glutenfrie bagler derhjemme!



Autentiske bagte bagels (veganske, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
veganske fyldte peberfrugter

Kalorier

225

Serves

8

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 2 kopper plus 2 spsk lunkent vand
  • 1 og 1/2 oz frisk gær
  • 1 og en 1/2 tsk havsalt
  • 1 spsk kokosnød sukker
  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 3 spsk psyllium husk
  • 1 og en 1/2 kop hvidt glutenfrit hvidt mel (spar 1/4 kop til bagning)
  • 1/2 kop tapioca-stivelse
  • 1/2 kop durra mel
  • 1/2 kop havremel
  • 1-2 spsk melasse eller byg-malt sirup til kogning
  • Aquafaba til glasering / børstning




Forberedelse

  1. Kombiner vand, gær, salt, sukker, olie og psyllium, omrør godt, indtil alt er opløst, lad det derefter sættes i 5 minutter.
  2. Begynd at tilføje melene, indtil dejen føles fast, blød og klistret
  3. Smør en stor skål, og anbring dejen i den. Dæk det med en plastfolie. Lad dejen sættes mindst 1 time. Over natten er det bedste.
  4. Opdel dejen i 8 stykker.
  5. Form hvert stykke til en rund kugle.
  6. Tryk fingeren i midten af ​​dejkuglen, og flyt den i en cirkulær bevægelse, indtil du har form af en ring. Stræk hullet lidt.
  7. Lad hæve mindst 30 min.
  8. Kog bagels i vand (tilsæt melasse for mere farve og chewiness) i 1-2 minutter pr. Side
  9. Efter kogning skal du placere dem i en bageplade og pensle med aquafaba til en smuk glasur. Drys med frø (hampfrø er fantastisk)
  10. Bages ved 355 ℉ i 20-25 minutter eller indtil de er gyldne (bagels stiger ikke som sædvanlige ruller, fordi kogningen sætter skorpen, de skal være tæt og sej, så du skal ikke bekymre dig, hvis dine bagels ser lidt flade ud!)

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 225 # Kulhydrater: 36 g # Fedt: 8 g # Protein: 5g # Natrium: 11 mg # Sukker: 2g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.