Kichadi er en gammel indisk skål, der er synonym med helbredelse. Det er beregnet til at rebalansere kroppen ved at støtte fordøjelsen og stimulere fordøjelsesbrand. Dette er et af de bedste hovednettet at spise, uanset hvor du er på din kræftrejse; det kan lette de fleste bivirkninger samt genoplive din krop og ånd.



Ayurvedisk Kichadi (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

216

Serves

6

Madlavningstid

60

ingredienser

  • 1 kop tørrede bønner
  • 1 spsk jomfru kokosnøddeolie
  • 2 laurbærblade
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1/2 tsk spisskummen frø
  • 1/2 tsk koriander
  • 1/2 tsk havsalt
  • 1/2 kop terninger gul løg
  • 2 tsk hakket skrællet ingefærrød
  • 1/2 kop kortkornet brun ris
  • 2 gulerødder, skrællet og hakket i 1-tommers stykker
  • 2 selleri stilke, hakket i 1-tommers skiver
  • 1/2 kop 1-tommers terninger afskrællet butternut squash eller søde kartofler
  • 4 kopper vand eller bouillon
  • 1 kop afstammet og hakket grønnkål
  • 1/4 kop hakket frisk koriander




Forberedelse

  1. Blødlægge mungbønnerne i en skål med stuetemperaturvand i 8 timer, før du bruger nok vand, så bønnerne er dækket. Når de er gennemvædet, tømmes og afsættes.
  2. Læg en stor gryde eller hollandsk ovn på medium varme, og tilsæt den. Når ghee er varm, rør du i laurbærblade, gurkemeje, spidskommen, koriander og salt og toast i 1-2 minutter. Du ved, at krydderierne ristes, når du begynder at lugte dem, og nogle af dem popper.
  3. Tilsæt løg og ingefær, og sauter krydderierne i 5 minutter.
  4. Tilsæt ris, gulerødder, selleri, squash og vand eller Phyto Bouillon og rør for at kombinere Bring i kog og reducer det derefter til en simpel. Dæk og lad det småkoke i 1 time på svag varme. Rør ikke gryden igen før efter en time.
  5. Efter 1 time omrøres grønnkålen og lad den dampe i det varme. Den koges hurtigt inden for 2 minutter.
  6. Top din skål med kichadi med koriander.
  7. Du kan opbevare dette i køleskabet i op til 4 dage eller i fryseren i 4-5 måneder.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 216 # Kulhydrater: 39 g # Fedt: 1 g # Protein: 10 g # Natrium: 40 mg # Sukker: 6 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.