Dette var min første gang, jeg lavede falafel. Jeg måtte prøve det to gange, før jeg fik krydderierne rigtige. Selve processen er dog så let, jeg kan ikke tro, at jeg ikke har prøvet dette før (fordi jeg elsker falafel!) Grundlæggende placerer du en masse rene ingredienser i en foodprocessor og pulser, indtil det er en 'pasta', der du kan forme med dine hænder. Derefter springer du dem i ovnen - et voila, falafel patties! Enkelt, ikke? Mens den bagt falafel stjæler showet her, fungerer agurknudler deres egen separate magi - som en crunchy, forfriskende salat. Mint-tahini-forbindingen overtrækker agurknudlerne og gør enhver bid smagfuld og tangy. Plusbagt falafel har betydeligt mindre fedt end stegt falafel. I stedet for at stege disse kikærteregter, placerer vi dem i en støbejernspande belagt med olivenolie, som tilføjer smag, sunde fedtstoffer og en smuk brun farve, mens den bages.



Bagt Falafel- og agurknudelsalat med mynte-Tahini-dressing (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

3

ingredienser

For Falafel
  • 1 kop dåse kikærter, skyllet, drænet og klappet tørt
  • 1/3 kop hakket rødløg
  • 2 spsk hakket persille
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 1/2 tsk malet spisskummen
  • 1/2 tsk formalet cayenne
  • 1 tsk malet koriander
  • salt og peber, efter smag
  • 3 spsk olivenolie + mere til belægning af en stegepande stegepande




Til bandagen
  • 3 spsk tahini
  • zest og juice af 1 lille citron
  • 1 hvidløgsfedd, fint hakket
  • 1 spsk fersk hakket mynte
  • 1/4 kop vand
  • 1 spsk rødvineddik
rå gulerodssuppe
Til salaten
  • 1 agurk, blad C, nudler beskåret
  • 3 pakkede kopper babyrugrug
  • 6 cherrytomater, halveret

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 grader.
  2. I en foodprocessor skal du kombinere alle ingredienserne til falafel bortset fra den ekstra olie til belægning af støbejernspander (senere trin). Bearbejd indtil ikke længere chunky, cirka 1 minut. Læg i en blandeskål, og tilsæt ægget i. Kast for at kombinere grundigt.
  3. Hæld nok af blandingen ud til at fremstille 6 store falafelkugler i golfboldstørrelse og form dem derefter til boller ved at sætte dem ned og trykke ned for at flade lidt. Sæt til side.
  4. Anbring falafelen i en støbejernspande, der er coatet let med olivenolie (ca. 1 spsk.)
  5. Bages i 12-15 minutter, og vip derefter over og bages yderligere 15 minutter, eller indtil falafelen er let brunet på begge sider.
  6. Mens falafelen bager, skal du tilberede dressing og agurksalat. Læg alle ingredienserne til bandagen i en skål, og pisk sammen. Sæt til side. Til salaten skal du tørre agurknudlerne for at fjerne al overskydende fugtighed og derefter kombineres i en stor blandeskål med ruccola. Kast for at kombinere og opdele på to plader. Sæt til side.
  7. Når falafelen er færdig med at bage, skal du dele lige mellem salatpladerne og dryppe med forbinding. Pynt med cherrytomater.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 930 # Samlede kulhydrater: 101 g # Total fedt: 70 g # Samlet protein: 38 g # Total natrium: 1289 g # Samlet sukker: 8 g (pr. Portion) Kalorier: 310 # Kulhydrater: 34 g # Fedt: 23 g # Protein: 13 g # Natrium: 430 g # Sukker: 3 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.