Denne ægfri frittata blandes i en skål, hældes i en gryde og bages, indtil den er sprød og gylden. Fyldt med grøntsager og helt alsidig er det den ultimative veganske morgenmad. Det er godt varmt, varmt, stuetemperatur og koldt. Det er smagfuldt med enkle, men nøgle krydderier, og bliver lysere (og ernæringsmæssigt forøget) af friske urter.



Bagt spinat og urt Frittata (ingen Tofu kræves!) (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

6-8

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 1 1/2 kopp kikært mel
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1/4 tsk sort salt (giver ægsmag; det er lyserødt i farve, faktisk ikke sort. Fås i indiske købmandsforretninger eller kryddeributikker; hvis ikke tilgængeligt, lad det være ude og øge saltet til 1/2 tsk)
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk dild, tørret (eller mere hvis frisk hakket)
  • 1/2 tsk frisk malet sort peber
  • 1/8 tsk cayennepeber
  • 2 kopper vand
  • 1/2 kop frisk persille, hakket
  • 1/4 kop frisk koriander eller persille, hakket
  • 1 kop spinat, finhakket
  • 1 kop schweizisk chard, finhakket
  • 1 kop løg eller skalotteløg, tyndt skåret
  • 3 spiseskefulde olivenolie (1 i blanding, 1 i pande, 1 ovenpå 5 minutter før færdig)


Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 375 grader. Læg 1 spsk olivenolie i støbejernspande (anbefales, hvis du har en), eller kagepande. Jo mørkere farve og bredere, jo bedre. Jeg brugte min 12 'brede støbejernspande.
  2. I en stor blandeskål skal du kombinere alle tørre ingredienser kikært mel gennem cayennepeber og røre rundt. Tilsæt vand og pisker, indtil der ikke er klumper tilbage. Tilsæt 1 spsk olivenolie, og lad dejen hvile, mens du hakker grøntsager.
  3. Tilsæt hakkede greener, urter og skiver løg til dejen. Rør godt om, og hæld det i den forberedte skål. Bages i 20-25 minutter afdækket, indtil dejen er sat, og toppen begynder at revne og brun lidt. Drys top med 1 spsk olivenolie, og børst forsigtigt på. vende tilbage til ovnen i yderligere 5 minutter. Fjern og lad afkøle lidt inden skiver og servering. Serveres alene med en grøn salat og med enhver valg af krydderier. God fornøjelse!

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 930 # Samlede kulhydrater: 101 g # Total fedt: 70 g # Samlet protein: 38 g # Total natrium: 1289 g # Samlet sukker: 8 g (pr. Portion) Kalorier: 310 # Kulhydrater: 34 g # Fedt: 23 g # Protein: 13 g # Natrium: 430 g # Sukker: 3 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.