Autentiske gærboller fyldt med sød vegansk flødeost, og for en variation får du dem til bare frugtfyldt eller lav en kombination af begge dele!



Bageri stil ost dansk (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 3 kopper All Purpose-mel
  • 1/4 kop granuleret sukker
  • 1/4 tsk Bagepulver
  • 3 tsk Æggerstatning
  • 1/4 tsk muskatnød
  • 1 tsk Kardemomme
  • 1/4 tsk salt
  • 14 spsk sojamælk
  • 1 spsk + 1/4 tsk tør gær
  • 1 kop Blødgjort Vegansk smør




  • 1 1/2 kop Vegansk flødeost
  • 2 spsk vegansk smør
  • 10 spsk konditors sukker
  • 2 spsk Cornstarch
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1/4 kop lysebrunt sukker
  • 4 spsk Vegansk smør blødgjort
  • 2 tsk kanel
  • 1/3 kop Aquafaba
  • 3 spsk granuleret sukker
  • Til glasuren ½ kop enhver gelé eller marmelade smeltet med 2 spsk vand på lav varme under konstant omrøring

Forberedelse

  1. Tilbered først dejen ved at bevise din gær i den varme plantemælk med en kniv sukker, lad den stå til skum i ca. 5 minutter.
  2. Kombiner alle de tørre ingredienser inklusive sukkeret i en standblander med dejkrogeforbindelsen og bland godt
  3. Tilsæt den beviste gær / mælkeblander sammen med det bløde veganske smør.
  4. Bland på lav hastighed for at indarbejde, drej derefter mixeren til medium hastighed og bland i 5 minutter (skrabe bunden og siderne af skålen for at hjælpe den med at blandes jævnt) * Du kan blande hele denne opskrift manuelt ved at ælte det hele sammen på en let melet arbejdsoverflade til en blød bøjelig dej
  5. Vend dejen ud på melet overflade og ælte den med hånden ca. 20 omdrejninger
  6. Anbring i en let olieret skål, dæk og hviler på et varmt sted i cirka 1 time eller indtil næsten fordoblet størrelse.
  7. I mellemtiden forberedes ostefylden ved at kombinere alle ingredienserne sammen i en stor blandeskål og blandes for hånd med en træske, indtil den er glat, og reserver i køleskabet, indtil det er nødvendigt.
  8. Bland kanel schmear også med hånden i en medium skål ved at blande alle ingredienserne sammen med en træske eller spatel, indtil den er glat og til en pisket lignende konsistens.
  9. Når dejen er steget, skal du vende den ud på en melet arbejdsflade og trykke ud gassene, mens den formes til en rektangelform.
  10. Rul dejen til 18 'X 12' cirka '¼ tyk.
  11. Spred kanelfylden over hele dejens overflade, og fold derefter dejen i halvdelen fra langsiden. Den resulterende størrelse på dejen vil nu være 18 'X 6'
  12. Rull dejen forsigtigt til et jævnt rektangel, der nu er 18 'X 9', og skær strimler langs kortsiderne til 1 'stykker.
  13. Læg en spalte i midten af ​​hver dejstrimmel, og dann sneglformene som vist i videoen.
  14. Placer de danske snegle på en pergamentforet arkpande med en indbyrdes afstand på 2 '.
  15. Dæk pladerne løst med plastfolie og indstilles til et varmt sted i cirka 30 minutter til 1 time afhængigt af temperaturen i dit værelse. Danisherne vil være fluffy og pustede.
  16. Når danskene er korrekt og puffede, skal du begynde at forvarme din ovn til 350 ° F
  17. Tryk et led ind i midten af ​​hver dansk, og fyld med 2-3 spsk ostefyld.
  18. Børst aquafaba sukkerblandingen over hver dansk og bag den i en forvarmet ovn på 350 ° F i 25-30 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
  19. * En panorering med dobbelt ark forhindrer overbrænding på bunden
  20. Straks ud af ovnen børstes den smeltede marmelade over hver danske.
  21. Serveres så hurtigt som muligt, gærdejer går forældet hurtigt og er beregnet til at blive spist den dag, de er lavet