Du kan lave dette bananbrød til et brød eller til boller, men uanset hvad vil du blive forelsket. Den er så fugtig og fluffy med lige den rigtige mængde rig bananskræk og sødme. Du er også velkommen til at tilføje dine favoritter - chokoladechips, kokosflinger, rosiner, valnødder - hvad du end vil!



Bananbrødmuffins (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk kan stege opskrift

Serves

12 muffins eller en 5 'x 9' brød

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 2 store (3 små) modne bananer
  • 1/3 kop kokosnøddeolie, smeltet
  • 1 tsk natron
  • 1/8 tsk salt
  • 1 kop kokosnødspalmesukker
  • 1 spsk malet hørmåltid
  • 3 spiseskefulde vand
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1/2 tsk mandelekstrakt
  • 1 kop alt mel
  • 1/2 kop hele hvetemel
  • kokosnøddeolie madlavning spray




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350F. Smør en muffins- eller brødpande med kokosolie (spray).
  2. Forbered et 'høræg': bland 1 spsk hørmåltid med 3 spiseskefulde filtreret vand. Lad sidde i 5 minutter, omrør igen, før det tilsættes til blandingen.
  3. Mos bananen og bland sammen med kokosolie. Tilsæt bagepulver, salt, sukker, ekstrakter og høræg. Rør melet indtil det er godt kombineret (blandingen kan være klumpet). Fold enhver valgfri blanding ind.
  4. Hæld dejen i en brødpande, eller fyld muffinbægre 3/4 fyldige. Bages muffins 25-30 minutter, eller et brød 50-60 minutter, indtil tandstikker, der indsættes, kommer ud.
  5. Fjern dem til et køleholder.