Lad os være ægte, koreansk mad er en af ​​de bedste fødevarer på kloden. Især Bibimbap er rockstar i det koreanske køkken. Bibimbap (betyder 'blandet ris') er dybest set en skål med dampet ris, serveret med sauterede sæsonbetonede grøntsager og kød og serveret med en vanedannende gochujang chilisauce. Det er en af ​​de nemmeste koreanske retter at lave helt plantebaseret, fordi kødet ikke er obligatorisk! Du kan holde det traditionelt med de grøntsager, der er specificeret her, eller gå nødder med hvad du vil og er tilgængeligt for dig.



Bangins koreanske Bibimbap (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

2

Madlavningstid

23

ingredienser

Til Bibimbap:

  • 1/2 kop kogt hvid ris med mellemlang korn




Til svampe:

  • 1 1/2 kop skiver med Shiitake-svampe
  • 2 spsk tamari
  • 2 tsk brunt sukker
  • 1 spsk at dø

Til gulerødderne:

  • 1/2 kop julienned gulerødder
  • 1/8 tsk salt
  • 1/4 tsk sesamolie
opskrifter på lilla blomkål

Til spinaten:

  • 2 kopper baby-spinat
  • 1/8 tsk salt
  • 1/4 tsk sesamolie

For bønnespirerne:

  • 1 kop friske bønnespirer
  • 1/8 tsk salt
  • 1/4 tsk sesamolie

For agurken:

  • 1/2 kop julienned agurkstrimler

Til Gochujang Chili Sauce:

  • 2 spsk gochujang-pasta (se noter)
  • 1 tsk sesamolie
  • 2 tsk brunt sukker
  • 1 tsk tamari
  • 1 1/2 tsk ris eddike

Til servering:

  • Sort og hvid sesamfrø

Forberedelse

Sådan fremstilles Shiitake-svampe:

  1. Læg skiver i en varm gryde og tilsæt tamari, brunt sukker og mirin. Kog på medium varme, indtil svampe er visnet og absorberet krydderier.
  2. Bortset, mens du forbereder de resterende grøntsager.

Sådan fremstiller du Julienned gulerodstrimler og andre grøntsager:

  1. Anbring i en varm gryde med salt og sesamolie. Kog i 30 sekunder, eller indtil de er let visne.
  2. Fjern straks fra gryden og gentag denne tilberedningsproces med bønnerødder og spinat.

Sådan fremstiller du Gochujang Chili Sauce:

  1. Pisk alle ingredienser i en skål, indtil de er glatte.
  2. For at servere skal du placere en haug med varm kogt ris midt på en tallerken og arrangere forberedte svampe, gulerod, bønnespirer, spinat, agurk og gochujang chilisauce.
  3. Pynt ris med sorte og hvide sesamfrø. Rør alt sammen og server.

Noter

Du kan finde gochujang-pasta i din lokale asiatiske købmand.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 534 # Samlede kulhydrater: 107 g # Total fedt: 8 g # Samlet protein: 14 g # Total natrium: 4100 g # Samlet sukker: 42 g (pr. Portion) Kalorier: 267 # Kulhydrater: 54 g # Fedt: 4 g # Protein: 7 g # Natrium: 2050 g # Sukker: 21 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.