Barbari er en iransk stilbrød, også kaldet persisk fladbrød. Det er lidt tykkere end et normalt fladbrød. Det, der gør det karakteristisk, er pastaen af ​​mel og olie, der er spredt ovenpå før bagning, og de parallelle linjer i toppen, skabt af bagerens fingre.



Barbari iransk fladbrød (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

432

ingredienser

For brødet:

  • 3 1/2 kopper mel til alle formål plus mere til støvning
  • 1 pakke øjeblikkelig gær (2 1/4 teskefulde)
  • 1 tsk salt
  • 1 1/2 kop vand
  • semulje eller majsmel til bagning




vegansk babka opskrift

Til toppen:

  • 1 spsk neutral olie
  • 1/2 kop vand
  • 1 spsk mel
  • 1/2 tsk sukker
  • sesamfrø til pynt

Forberedelse

  1. Bland melet, gæren og saltet i en stor blandeskål. Lav en brønd og hæld næsten alt vandet i. Træk melet fra siderne og rør med en tunge ske, indtil der dannes en ujævn, klistret dej. Tilsæt resten af ​​vandet, hvis nødvendigt.
  2. Støv din arbejdsoverflade med lidt mel, og vend dejen ud. Ældes i fem minutter, indtil det er glat og elastisk. Tilsæt et minimum af mel efter behov for at forhindre klæbning.
  3. Skyl og tør blandeskålen, og hæld en spiseskefuld olie i bunden. Sæt dejenkuglen tilbage i skålen, og vend den til at dække med olie. Dæk skålen, og lad dejen hæve, indtil den er fordoblet, ca. 2 timer.
  4. Når dejen er steget første gang, stans den ned og del den halvt.
  5. Form delene til ovale former. Dæk og lad hæve i endnu en time.
  6. Mål olie, vand, mel og sukker i en lille gryde. Rør konstant over medium varme, indtil der dannes en pasta. Sæt til side.
  7. Forvarm ovnen til 450 ° F og forbered to bageplader ved at foret med pergamentpapir og drysse semulegryn.
  8. Rul eller form dejen til lange ovaler ved hjælp af dine bageplader som vejledning. Overfør fladbrødene til de forberedte bageplader.
  9. Dyp fingrene i vand og lav 4 eller 5 lange parallelle kamme i dejen.
  10. Gnid pastaen i toppen af ​​dejen og drys med sesamfrø. Du kan uddybe kamme, hvis du vil på dette tidspunkt.
  11. Overfør fladbrødene til den varme ovn og bages i 12 - 15 minutter, eller indtil brødet er gyldent farvet og kogt igennem.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 432 # Kolhydrater: 83 g # Fedt: 4 g # Protein: 12 g # Natrium: 591 mg # Sukker: 1 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.