Hvis du ønsker at bryde væk fra tanken om, at alle fylder stinker eller blot har brug for den smukke sideskål for at komplimentere din feriespredning, er du nødt til at prøve denne opskrift på vegansk basmati-risudstoppning! Barberede rosenkål og mandler tilsætter den perfekte mængde crunch, mens fennikelen tilføjer masser af feriesmag.



Basmati risfyldning (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer
vegansk matzo-ballesuppe

Kalorier

217

Serves

7

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 2 kopper basmati ris
  • 3 kopper vegetabilsk bouillon (natriumfri)
  • 1 tsk havsalt
  • 1 tørret laurbærblad
  • Salt og peber
  • 2 kopper barberede Bruxelles
  • 1 kop skivet fennikel
  • 1 jumbo sjalottløg eller 1 lille løg, hakket
  • 8 ounces svampe, skiver
  • 2 stængler selleri, finhakket
  • 2 tsk tørret timian
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk hakket frisk salvie
  • 2/3 kop ristede, skiver mandler
  • 2/3 kop tørrede tranebær
  • 1/4 kop vegansk parmesanost, valgfri




Forberedelse

  1. Tilsæt ris, bouillon, laurbærblad og en knivspids salt i en gryde, kog derefter op. Læg et låg på toppen, skru derefter ned på lavt og lad det småkoke i 40-45 minutter, eller indtil ris er al dente. Lad gryden sidde af varmen med låget på i 5 minutter, fjern derefter laurbærbladet, fluff ris med en gaffel og læg det til side.
  2. Opvarm olivenolien i et stort stegepande over medium. Tilsæt løg, selleri og fennikel, og lad det koge under omrøring lejlighedsvis, indtil løgen er blødgjort og let brun, ca. 8 minutter.
  3. Øg varmen til medium høj, og tilføj derefter svampen. Lad koge under omrøring ofte, indtil svampen er blød, og det meste af væsken er fordampet, ca. 6 minutter. Rør 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber sammen. Fjern det fra varmen og læg den til side.
  4. Kast det barberede Bruxelles, kog i 3 minutter. Fjern det fra varmen og smid salven og timianen i. Kombiner veggies med ris og top med ristede, skiver mandler og tørrede tranebær.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 217 # Kulhydrater: 32 g # Fedt: 11 g # Protein: 8g # Natrium: 798 mg # Sukker: 10 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.