Disse lækre sandwicher med BBQ tempeh, figner, løgmarmelade og ruccola er et godt måltid, som du vil nyde igen og igen. Fantastiske smag i velsmagende sandwichform - hvem kunne bede om mere?



BBQ Tempeh Sandwiches med stuet figen, løgmarmelade og ruccola (vegansk)

  • Mejeri-fri
hvordan man laver delicata squash på komfuret

Serves

4

Madlavningstid

10

ingredienser

Til marmeladen:

  • 1 1/4 kopper tørrede figner
  • 4 rødløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 1/2 tsk malet kanel
  • 1/2 tsk salt
  • 1 laurbærblad
  • 1/2 kop rødvineddike




For tempeh:

  • En pakke-tempeh på 8 ounce
  • 1/4 kop plus 2 spsk sojasovs
  • 1/4 kop plus 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk røget paprika

ekstramateriale:

  • 4 sandwichruller
  • 4 spsk vegansk flødeost
  • 2 håndfulde ruccola

Forberedelse

  1. Til marmelade, terning figen og skær løgene i tynde ringe. Læg olivenolien i en varm støbejerns gryde og tilsæt figner, løg, kanel, salt og laurbærblad og sved dem i 5 minutter over indirekte varme. Deglader gryden med eddike og 2/3 kop vand og kog over svag varme i 40 minutter.
  2. Skær tempeh i skiver 0,39 tommer tykke, blancher i 10 minutter i kogende vand, og tøm derefter.
  3. Bland sojasovs, olie og paprika og mariner tempeh-skiverne i blandingen i 30 minutter.
  4. Kog tempeh over direkte varme i 4 til 5 minutter på hver side.
  5. Skær ruller åbne og spred hver skåret side med 1 spsk vegansk flødeost. Fyld hver med ruccola og tempeh og top med 1 til 2 spsk fig og løgmarmelade.

Noter

Marmeladen er også meget god, hvis den tilberedes på forhånd og kan opbevares i op til 1 uge i køleskabet.