Disse hjemmelavede donuts eller hjemmelavede kager fyldt med hjemmelavet vaniljesaus og toppet med chokolade er en godbid for enhver veganer eller enhver elsker af slik. I denne opskrift finder du, hvordan man tilbereder en elastisk og fluffig dej til donuts og en rig wienerbrødcreme, perfekt til at fylde andre desserter og slik.



Berlinas (Custard-Filled Donuts) (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
chokolade-trøffelæg

ingredienser

For dejen:

  • 1 1/4 kop hvetemel
  • 1 spsk malet hørfrø
  • 2 tsk hvedegluten (valgfrit)
  • 1 tsk instant baker gær
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 2 spsk sukker
  • 3 spsk smeltet kokosnøddeolie
  • 1 tsk vanilleessens
  • 1/2 kop varmt vand




Til udfyldning:

  • 1 kop sojamelk
  • 1/4 kop mel
  • 1/4 kop sukker
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk vanilleessens

Til belægning:

  • 1/2 chokoladestang
  • 1 tsk kokosnøddeolie

Forberedelse

  1. Til vaniljesaus blandes alle ingredienserne i en gryde og koges over medium-høj varme under omrøring kontinuerligt, indtil blandingen bliver tykkere og bobler begynder at vises. Sænk varmen til medium, og fortsæt med at tilberede i yderligere 2 minutter under omrøring lejlighedsvis. Lad cremen afkøle i køleskabet, mens vi fortsætter med forberedelsen.
  2. For at forberede dejen, blandes i en skål mel, malet hørfrø, hvedegluten (valgfrit for at give dejen mere elasticitet), bagepapirgjær, bagepulver og sukker. Bland godt, og tilsæt den smeltede kokosnøddeolie, vaniljeessensen og lidt efter lidt det varme vand, ælt, indtil du får en blød og klistret dej. Form en kugle af dej og lad den hvile et varmt sted i en time, eller indtil den fordobler størrelsen.
  3. Efter hvile ældes dejen i en melet overflade i flere minutter, og lad den hvile yderligere 15 minutter, inden du tilbereder donuts.
  4. Stræk dejen med rullen til en tykkelse på 1/4 tommer. Skær cirkler i samme størrelse med en cookieform eller et glas. Saml dejen stiklinger og gentag trinnet, indtil du er tom for dej.
  5. Varm en gryde med masser af olie, og steg dejcirklerne 30-40 sekunder på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Lad donuts afkøle.
  6. For at fylde donuts skal du fjerne wienerbrødcremen fra køleskabet og røre det godt. Lav et hul i siden af ​​hver donut med en tandstikker og bevæg tandstikkeren lidt indeni for at skabe nok plads til cremen.
  7. Hæld cremen i en wienerbrødssprøjte, og fyld donuts gennem det hul, du havde lavet. Du kan også fylde donuts med en wienerbrødpose, du skal bare lave et større hul for at introducere det.
  8. Til overtrækningen skal du smelte chokoladen med kokosolie i en bain-marie eller i mikrobølgeovnen. Sænk hver donut i den smeltede chokolade, og lad dem afkøle, indtil chokoladen stivner.