Det er den tid af året igen! en tid med at dele mad med familien, og hvilken bedre måde end disse lækre cookies. Disse ville være en perfekt lille gave til nogen eller bare en dejlig godbid at have når som helst på året.



Berry Chia Jam Thumbprint-cookie (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
glutenfri veganske hamburgerboller

Serves

8 cookies

Madlavningstid

15

ingredienser

cookies:

  • 1 1/3 kop mandelmel (denne opskrift brugt blancheret)
  • 1/3 kop brun rismel
  • 1/3 kop tørret kokosnød
  • 1/2 kop nøddesmør (denne opskrift brugt jordnødder)
  • 1/4 kop ahornsirup
  • 2 spsk malet hørfrø
  • 1 tsk natron
  • 1/4 tsk kanel
  • 1/8 tsk salt




Berry Clock:

  • 1 kop bær (denne opskrift brugte en blanding af friske jordbær, hindbær og frosne sorte bær)
  • 1/2 kop vand
  • pres af citron
  • 1 spsk chiafrø

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350ºF.
  2. Lav først din chia-marmelade ved at tilføje bær, vand og citronsaft til gryden. På en lav varme bringes til en simmer, og start med at sprænge bær ned med træske, indtil de er pæne og bløde. Tilsæt chiafrø, og rør, indtil den er tyk, sluk derefter for varmen og lad den afkøle i gryden.
  3. Tilsæt alle dine cookieingredienser i en stor blandeskål, og rør, indtil det bliver en dejkonsistens.
  4. Line en bageplade med bagepapir og tag en lille mængde dej (ca. en spiseskefuld) og rull til kugle, tryk ned i håndfladen og lav et hul i midten med tommelfingeren. Fortsæt med den resterende cookie dej.
  5. Med en teskefuld placeres små dråber chiafrø i hullet i cookies og placeres i ovnen i cirka 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune omkring kanterne. Når de er klar, lad dem køle af og nyde!
  6. Opbevar dem i en lufttæt beholder.