Hvis du leder efter en opskrift på let at tilberede, proteinpakkede veggie burgere, der vil slå dine sokker ud hver gang, skal du ikke lede længere. Burgere er fyldt med plantebaseret protein af høj kvalitet fra linser og quinoa, fiber fra grøntsagerne og super antiinflammatorisk kraft fra gurkemeje. Græskarfrøspredningen er fuld af nødvendigt jern og zink og giver en sund dosis af sunde fedtstoffer og protein. Det er også helt råt, så det opretholder alle det vitale næringsstoffer og enzymer.



Bedste Quinoa Veggie-burgere og græskarfrø-løgcreme (vegansk, glutenfri)

  • Hjernen sund
  • Mejeri-fri
  • Jeg er fri
  • Veganer

ingredienser

Bedste Quinoa Veggie burgere:
  • 1/2 c quinoa, skyllet
  • 1/2 c røde linser, skyllet
  • 2 kopper vand
  • 1 mellemgul løg, hakket
  • 4 crimini-svampe, hakket
  • 1 gul sommer squash (eller zucchini), hakket
  • 1/2 kop majskerner (valgfrit)
  • 1/4 kop frisk persille, hakket
  • 2 tsk ketchup
  • 1 spsk sennep
  • 1/4 kop grov majsmel
  • 1/4 kop ernæringsgær
  • 1/3 kop rismel (eller lidt mere efter behov)
  • 1 t gurkemeje
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk salt
  • frisk malet sort peber efter smag


koreansk tofu side parabol
Pumpkin Seed-Onion Cream Spread (Raw):
  • 1 kop rå skrov græskarfrø (bliver grøn)
  • 1/2 tsk salt
  • 2 spsk ernæringsgær
  • juice fra 1 citron
  • 1 spsk rå løg (rød eller sød løg fungerer godt), hakket fint (valgfrit, hvis ønsket)
  • 1/4 tsk frisk malet sort peber
  • vand efter behov (1 / 4-1 / 2 kop)

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 425 grader. Let olie olie bageplade med neutral olie som grapeseed, avocado eller canola.
  2. Læg quinoa, linser og vand sammen i en medium gryde. Kog op, dæk derefter gryden, og reducer den til en simmer. Lad koge uforstyrret i 10-15 minutter, indtil vandet er absorberet.
  3. Mens quinoa-linseblandingen koger, sauteres løg, svampe, squash og majs over medium varme i lidt olivenolie, indtil de er møre. Overfør til en stor blandeskål og læg den til side.
  4. Når quinoa er færdig, tilføj til veggies i skålen. Rør om for at hjælpe det med at køle af og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Brug dine hænder eller en stor ske til at blande det godt.
  5. Blandingen skal holdes godt sammen, når du former den til karbonader. Hvis der er for fugtigt eller klæbrig tilsættes lidt rismel lidt ad gangen. Form forsigtigt i palmer i størrelse (eller mindre), og læg dem på bagepladen jævnt fordelt.
  6. Bages i 7-10 minutter, vend derefter over og bag i yderligere 7 minutter. De skal være gyldenbrune og sprøde. (Hvis du foretrækker at grille dem, skal du bage i ovnen i 2-3 minutter på hver side for at fastgøre dem en smule og derefter overføre til grillen for at afslutte tilberedningen).
  7. Til græskar frø-løgcreme. I en foodprocessor skal du bearbejde græskarfrø, salt og ernæringsgær til meget fine krummer / pulver. Tilsæt citronsaft, hakket løg og sort peber og forarbejd igen i 10-20 sekunder. Drys langsomt i vand, indtil den spredningslignende konsistens er nået, og fortsæt behandlingen i yderligere 30 sekunder til 1 minut, indtil super cremet. Opbevares i glasskrukke i køleskabet, brug det alligevel, du vil.
  8. Saml dine burgere - sprede din bolle, brød eller salat med græskarfrøcreme, topping med en burger og tilsæt avocado, tomat og friske grønne. Drys med havsalt, så er du færdig!

Noter

Spredningen opbevares i en uge i køleskabet (hvis det varer så længe)