Krydret, hjertelig og sund, denne suppe perfekt til at varme dig op i løbet af denne kolde vinter. Suppen indeholder sortøjede ærter, collardgrønt og meget mere grøntsager, der sidder i denne lækre suppe.



Sort-Eyed Pea og Collard grøn suppe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
koreansk briseret tofu

Kalorier

368

Serves

4

Madlavningstid

25

ingredienser

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 hakket med mellemgul løg
  • 2 gulerødder skåret i runder
  • 3 hvidløgshandsker, hakket
  • 1 spsk tør basilikum
  • 1 spsk tør oregano
  • 1 1/2 kop små terninger med røde kartofler
  • 1 1/2 kop små terninger med terninger
  • 1 bundt hakket kravegrønne med stængler fjernet
  • 3 kopper sortøjede ærter
  • 4 kopper vegetabilsk bestand
  • 1 spsk æble cider eddike
  • salt og peber efter smag




Forberedelse

  1. I en stor gryde opvarmes 1 spsk olivenolie over medium-høj varme i 2 minutter. Tilsæt løg og gulerødder i gryden og kog i 3 minutter. Tilsæt hvidløg, basilikum og oregano i gryden og kog i 1 minut.
  2. Tilføj grønsagsbestanden, røde kartofler, yams, collardgrønt og sortøjede ærter i gryden. Kog op og kog derefter ned til en hård simmer. Kog, indtil kartoflerne er møre i cirka 15 til 20 minutter.
  3. Rør 1 spsk æblecidereddik i, og krydre med salt og peber efter smag. Server straks.

Noter

Opbevares i køleskab i op til 5 dage. Genopvarm på komfuret eller i en mikrobølgeovn sikker opvask og dækket i mikrobølgeovnen.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 368 # Kolhydrater: 68 g # Fedt: 5 g # Protein: 15 g # Natrium: 782 mg # Sukker: 9 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.