Jeg er villig til at satse på, at bønner og grønnkål ikke er de første ingredienser, der tænker på, når du bare læser titlen på dette indlæg. Men hvorfor ikke? Denne version bruger beluga-linser (B-L) og soltørrede tomater, alt sammen på babykål og stablet højt med portobello-bacon. For at friste dig endnu mere bruger denne opskrift min superhemmelige salatdressebase, der ikke har nogen olie og kan tilpasses gazillion-måder. For eksempel, til en mexicansk version, tilsæt limesaft og en chipotle i adobo til cashew, hvidløg og bouillon. Gør det samme med Harissa-pasta til zippy-version. Listen er uendelig. Udover at bruge det som en salatdressing, kan du også bruge det som en sauce. Lad os starte med den forbinding, for selv hvis du aldrig laver salaten, er det værd at have denne opskrift i din værktøjskasse. Kogning af cashewnødder blødgør dem, hvilket gør det lettere at blande dem, men fjerne en lang blødgøringsperiode.



BLT salat (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

4

ingredienser

Super-Secret Salad Dressing (Chive version)
  • 1/4 kop cashewnødder
  • ca. 1 kop vand
  • 1 fed hvidløg (eller mere)
  • 3 spsk grøntsagsbuljong
  • 2 spsk hakket græsløg
  • 1 spsk hakket skalotteløg
  • 1 spsk æble cider eddike
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • 1/4 tsk selleri salt




BLT salat
  • 1 kop sorte beluga-linser
  • 1/4 kop hakket rødløg
  • 3 spsk hakket soltørrede tomater
  • Nypetørret timian
  • 1 1/2 kop vegetabilsk bouillon
  • Fin havsalt og formalet sort peber
  • 2 kopper strimlet grønnkål
  • 1/2 rød paprika, hakket
  • 1 stilk selleri, hakket
  • 1/4 jicama, skrællet, skåret i tændstikker
  • 1 kop cherrytomater, skåret i halvdelen
  • 1 opskrift portobello bacon (se nedenfor)
  • 1 opskrift Super-Secret Salad Dressing

Forberedelse

Super-Secret Salad Dressing (Chive version) Udbytte: 1/2 kop forbinding
  1. Bring cashewnødder, hvidløg og vand i kog. Sænk varmen for at putre. Larm i 10 minutter og tøm derefter. Læg cashewnødderne i en lille blender (jeg bruger kuglestilen) og tilsæt de resterende ingredienser. Forarbejd indtil glat. Smag og juster krydderierne ved at tilsætte salt, peber eller mere eddike til syreindhold.
Tip: Tænk på dette som en plan. Denne opskrift er moden til tilpasning. For eksempel, fortsæt som ovenfor, men udeløg purløg, skalotteløg og sellerisalt. Brug løg og urter efter eget valg i stedet. Prøv at bruge rødvinseddike (eller anden) i stedet for æble cider eddike. Tilsæt sriracha, ingefær og et strejf af jordnøddesmør. Og så videre! BLT salat
  1. For at fremstille portobello-bacon skal du følge instruktionerne for shiitake-bacon her, men brug 7 ounces (2 store portobello-hætter), stængler og gæller fjernet, skåret i 1/8 tommer tykke skiver. Resten af ​​opskriften forbliver den samme.
  2. Linser, løg, soltørrede tomater, timian og bouillon i en lille gryde. Kog op, og reducer derefter varmen til at putre. Smæld 25 til 30 minutter, eller indtil de er møre. Tøm eventuel resterende væske ud. Krydre efter smag med salt og peber.
  3. Kast grønnkål, paprika, selleri og jicama sammen i en stor skål. Læg 1/4 af salatblandingen på en tallerken med cherrytomaterne på siden. Læg også 1/4 af bønneblandingen langs siden. Top salaten med 1/4 af portobello-baconet. Drizzle med dressing som ønsket. Server om nødvendigt med ristet fransk brød.