Denne veganske blåbærkage er en glutenfri kage i forklædning. Teksturen er så fantastisk, at ingen nogensinde ville vide, at den er glutenfri, medmindre du fortalte dem. Friske blåbær omrøres i dejen og tilsætter små udbrud af frugtagtig smag i hvert bid. Frostningen er en kombination af kokosnødcreme og kokosnødyoghurt, der fungerer som en drøm. Endelig bruges blåbærpulver til at give det en smuk lilla farve. Du skal prøve at fremstille denne veganske blåbærkage! Det er smukt og bær lækker!



Blåbærkage med kokosfrostning (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
portobello champignon bøf opskrifter

ingredienser

Til kagen:

  • 3/4 kop tefelmel
  • 1/2 kop boghvedemel
  • 1/2 kop tørret kokosnød
  • 1/2 kop kokosnød sukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk kanel
  • En knivspids havsalt
  • 1/3 kop kokosnøddeolie, smeltet
  • 1/2 kop mandelmælk
  • 2 tsk æble cider eddike
  • 2 mellemstore bananer, mos
  • 1 kop blåbær




Til kokosfrostning:

  • 1 13,5-ounce kan fuldfedt kokosmelk
  • 1 kop kokosnoghurt
  • 1 spsk ahornsirup
  • 1/2 spsk frysetørret blåbærpulver

Forberedelse

  1. Anbring dåsen med fuldt fedt kokosmelk i et køleskab, helst natten over.
  2. Forvarm ovnen til 390 ° F.
  3. Fedt og linje to 6-tommer runde kagepander.
  4. Pisk sammen tefmel, boghvedsemel, tørret kokosnød, kokosnøddesukker, bagepulver, bagepulver, kanel og salt i en stor skål. Sæt til side.
  5. Pisk sammen kokosnøddeolie, mandelmælk og æble cider eddike i en lille skål. Har mandelmælken ved stuetemperatur, så kokosolien ikke bliver fast, når den er blandet sammen.
  6. Tilsæt den våde blanding sammen med de mosede bananer til den tørre blanding og bland, indtil den er godt kombineret.
  7. Til sidst skal du forsigtigt folde blåbær i.
  8. Del blandingen jævnt mellem de to kagepander og plant ud overfladen.
  9. Bages i cirka 30 minutter, eller indtil en cocktailpind kommer ren ud.
  10. Tag den ud af ovnen, når den er klar, og lad den afkøle i 15 minutter, før den forsigtigt flyttes over på et trådstativ.
  11. For at gøre frostingen til at øse den faste del af kokosmælken i en skål, tilsæt kokosnoghurt og ahornsirup og pisk, indtil den er glat. Opbevares i køleskabet, indtil du er klar til at frost kagen.
  12. Når kagerne er helt kølige, skal du skære dem forsigtigt i halvdelen så de ikke går i stykker.
  13. Læg det ene lag på et kagestativ og spredes med lidt kokosnostfrostning og fortsæt med de andre lag. Frost nu toppen af ​​kagen og siderne af den øverste halvdel. Opbevar omkring 2 spiseskefulde frosting på siden, hvis du senere har brug for noget mere hvidt. Tilsæt blåbærpulver til resten og bland godt. Frost den nederste halvdel af kagen, og derefter kan du blande de to farver i midten eller blande en lysere lilla ved at tilføje resten af ​​den hvide frosting. Hvis du ikke har nok frosting, kan du bare tilføje mere kokosnød yoghurt.
  14. Afslut med friske blåbær og spiselige blomster.

Noter

Opbevares i køleskab. Brug friske blåbær. Hvis du bruger frosne, skal du tine dem først på grund af kokosolien. Du kan udskifte kokosnøddeolie med olivenolie, hvis du vil.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 3631 # Total kulhydrater: 465 g # Total fedt: 186 g # Samlet protein: 53 g # Total natrium: 354 g # Totalt sukker: 194 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.