Jeg tror virkelig, at måden at gøre en sund livsstil at kunne leve på er at gøre den mere tilgængelig. En opskrift med tusind trin eller ingredienser er bestemt ikke tilgængelig. Alt hvad jeg kunne tænke var 'blåbær og kokosnød ... blåbær og kokosnød' og så hvad gjorde jeg ?? Jeg lavede en ekstremt simpel kokosnødskage og kastede bare nogle blåbær derinde. Færdig. Jeg beklager heller ikke enkelheden.



Blueberry Coconut Cake (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Kornfrie opskrifter
  • Jeg er fri
  • Veganer
vegetarisk jorden oksekød smuldrer opskrifter

Serves

2

ingredienser

Kokosnødskorpe:
  • 2 T kokosmel
  • 3 T vand
  • 1 t ahornsirup
  • 1/8 t vanille




Coconut Cake:
  • 1 kop kokosnødskød
  • 1 t ahornsirup
  • 1/8 t vanille
pynt:
  • 1 kop blåbær
  • kokosnektar
  • kokosmel

Forberedelse

For skorpen:
  1. Bland alt sammen med en gaffel, indtil der dannes en dej. Læg dejen i en enkelt serveringsfjederform, og tryk den ned, indtil den er fast.
Til kagen:
  1. Læg alt i en foodprocessor og forarbejd, indtil det er glat og en cremetnæsten-smør dannes. Læg indholdet i en skål, og fold de friske blåbær i.
Til garnering:
  1. Læg kokosnødblandingen med blåbærene oven på skorpen og glat. Anbring i køleskabet, indtil det er fast. Pynt med friske blåbær, et duskregn kokosnektar og et drys kokosmel.