Bedre end købt af butikker, er disse Vegan Blueberry Poptarts et let og sundere alternativ til traditionelle poptarts! Lavet med en lækker hjemmelavet blåbærpåfyldning og enkel flaky kokosolie-skorpe.



Blueberry Poptarts (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 2 kopper frosne blåbær
  • 1/3 kop sukker
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 spsk majsstivelse blandet med 2 spisevand
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 1/2 kop altmel
  • 2 spsk sukker
  • Knivspids salt
  • 1/2 kop kokosnøddeolie, fast / kold
  • 4-6 spsk iskoldt vand
  • 2 spsk mejeri-fri mælk
  • 1 kop pulveriseret sukker
  • 1 spsk blåbærpåfyldning
  • 1-2 spsk mejeri-fri mælk
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt




Forberedelse

Blueberry Filling:

  1. I en gryde kombineres frosne blåbær, sukker, citronsaft og vaniljeekstrakt over medium varme
  2. Rør lejlighedsvist, så blåbærene blødgøres og frigør deres juice ca. 10 minutter
  3. Omrør majsstivelse opløst i vand og sænk lidt varme
  4. Fortsæt med at lave mad i 5-8 minutter til, indtil udfyldningen er tykkere
  5. Fjern det fra varmen og lad det afkøle

Skorpe:

  1. Sørg for, at din kokosnøddeolie er i fast tilstand. Hvis det er blødt eller flydende, skal du afkøle køleskabet, indtil det er solidt
  2. Forvarm ovnen til 350 ° F
  3. I en foodprocessor eller en stor skål skal du kombinere mel, sukker og salt. Pulse i foodprocessoren et par gange for at blande eller røre ved hånden
  4. Tilsæt den faste kokosnøddeolie og puls, indtil kokosnøddeolien er grundigt blandet i melet. Hvis du gør dette for hånd, skal du skære kokosnøddeolien i melet ved hjælp af en gaffel eller konditor. Jeg kan godt lide at grave derinde med fingrene for at sikre, at der ikke er nogen store bidder med olie i blandingen (vær dog forsigtig med ikke at varme olien op med dine hænder)
  5. En spiseskefuld ad gangen, start tilsætning af isvandet. Pulse eller rør, indtil en dej begynder at dannes. Hvis du tilsætter for meget vand, skal du tilføje noget mere mel
  6. Hvis kokosnøddeolien er blødgjort, formes dejen til en skive og opbevares i køleskab, indtil olien er kold igen
  7. Mel den overflade, du arbejder på, let og rull din dej ud. Du ønsker, at det skal være ca. 1/8 'tykt
  8. Skær i rektangler omtrent 3 'x 5', hvis du vil forblive tro mod typiske pop-tart dimensioner
  9. Overfør halvdelen af ​​dine rektangler til en pergamentforet bageplade
  10. Læg en spiseskefuld fyldning i midten af ​​hvert rektangel og spred forsigtigt, så der er en fingerbredde på plads omkring alle kanter. Linje kanterne med lidt vand
  11. Placer et ikke-fyldt rektangel oven på hvert fyldt og tryk forsigtigt sammen. Jeg kan godt lide at trykke kanterne med en gaffel for at sikre, at de er pæne og forseglede. Brug din gaffel til at stikke et par huller i toppen til udluftning.
  12. Børst toppen af ​​dine popterter med ikke-mejerimælk til bruning
  13. Bages i 25-30 minutter, eller indtil kanterne er gyldenbrune
  14. Lad afkøle lidt inden glasering

glasur:

  1. Kombiner alle ingredienser i en skål, og visp til kombination. Tilsæt mere sukker, hvis det er for tyndt, og mere mælk, hvis det er for tyk. Spe over toppen af ​​dine afkølede popterter og lad den indstilles
  2. God fornøjelse!