Denne bok choy og nudelskål med brun ris er en god middag, hvis du leder efter et let måltid, der også er lækkert. De let sauterede grøntsager giver en dejlig knas til de chewy risnudler og den velsmagende bouillon. Denne opskrift er superren mad til din krop vil også takke dig.



Bok Choy og Brown Rice Noodle Bowl (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer

ingredienser

  • 4 kopper grøntsagsbuljong
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 2 tsk frisk revet ingefær (mindre eller mere efter smag)
  • 1 tsk rød peber flager
  • 1 hoved bok choy blomster, ender trimmet og adskilt
  • 1 kop grønkål, hakket
  • 1 kop skåret Baby Bella-svampe (eller svampe efter eget valg)
  • 1/2 kop bønnespirer kun
  • Tamari, efter smag
  • 1 pakke med brune risnudler




Forberedelse

  1. I en lille gryde bringes de 4 kopper vegetabilsk bouillon i kog.
  2. Mens du venter på, at buljongen skal koge, tilsættes olivenolien i en stor gryde over medium varme.
  3. Tilsæt hvidløg, ingefær og rød peber flager og sauter hurtigt i 1-2 minutter.
  4. Tilsæt bok choy, grønnkål, svampe, mung bønner spirer og en stænk tamari.
  5. Saute grøntsagerne, indtil bladene begynder at visne, og grøntsagerne bliver møre.
  6. Når bouillon koger, tilsættes risnudlerne og kog dem i henhold til pakkens anvisninger.
  7. Hæld risnudler og bouillon i den store gryde med grøntsagerne.
  8. Bland det godt, og tilføj eventuel yderligere krydderier efter smag.

Noter

Tilpasset fra Brooklyn Farm Girl's opskrift.