En lækker og sund muffinsopskrift, der er fuld af smag og fiber. Fantastisk til frokostkasser, morgenmad og eftermiddagste. Plantebaseret og vegansk samt raffineret sukker og mejeriprodukter.



Klidmuffins (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

20

ingredienser

  • 1 1/2 kop boghvedemel - sigtet
  • 2 kop hvedekli
  • 2 kopper revne gulerødder
  • 2 TBS markfrøfrø + 4 spsk vand
  • 1 kop indkapslede datoer - sauteret med 1/3 kop vand indtil det er blødt
  • 1/2 kop økologisk kokosnøddesukker
  • 1/2 tsk keltisk havsalt
  • 2 spsk kanel
  • 1/2 tsk Vaniljeekstrakt
  • 1/2 kop oliefri rosiner
  • 3/4 kop valnødder - groft hakket - hold nogle til side til garnering
  • 2 spsk økologisk koldpresset kokosolie
  • 2 tsk Bagepulver
  • 1/2 tsk Soda
  • Valg af 1 kop plantemælk - Jeg brugte mandelmælk




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 360ºF ventilator tvunget.
  2. Tilsæt jorden hørfrø og vand i en lille skål. Bland og lad være til side for at absorbere og kvælde.
  3. Tilsæt dadlerne og en 1/3 kop vand i en lille sauce, og kog den op. Reducer varmen, og lad det småkoke, indtil daterne er bløde, og der er dannet en tyk pasta. fjern det fra varmen, og tilsæt kokosolien. Bland godt.
  4. n en stor blandeskål, tilsæt boghvede mel, hvedekli, revet gulerødder kokosnød sukker, salt, kanel, rosiner, valnødder, bagepulver og bagepulver. Bland indtil alt sammen.
  5. Tilsæt blanding af hør, dato og kokosnøddeolie, vaniljeekstrakt og en kop plantemælk efter eget valg. Bland godt, indtil alt er helt kombineret.
  6. I en 12-hullers muffinsbakke, linje med muffinsbægre. Jeg bruger en olivenoliesprøjte og laver mad til at belægge kopperne, så dejen ikke klæber fast på papirets vægge.
  7. Spe forsigtigt blandingen jævnt i hver muffinkop. Pynt toppe med groft afskårne valnødder.
  8. Når ovnen er ved temperatur, skal du placere bakken i en 360 ° F ventilator, der er tvunget i 20 minutter.
  9. Fjern ved 20 minutter, drej bakken og pop tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter ved 280 ° F.
  10. Fjern og lad det afkøle i mindst 5 minutter. Du skal koges igennem, når du stikkes med en kniv - det skulle komme ud. Tilberedningstider kan variere med forskellige ovne.
  11. Serveres med en varm kop chai-te og nyd.