Lidt røgfyldt og lidt sød, denne boghvede skål er så trøstende og varm om kølig morgen uden at være tung. Det er lidt som at spise en silkeagtig risotto ... men til morgenmad!



Boghvede Morgenmad Skål (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

10

ingredienser

  • 1 kop rå boghvede gryn
  • 2 kopper vand
  • 1 spsk æble cider eddike
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 rødløg, fint skåret
  • 2 hvidløgfedd, finhakket
  • 1 tsk sød paprika
  • 1/2 tsk røget paprika
  • 1 tsk spisskum
  • 1 tsk sennepspulver
  • 1 kop tomatsauce
  • 2 kopper vegetabilsk bestand
  • 1 dynge kop spinat, finhakket
  • Havsalt og peber
  • Frøskål til servering




Forberedelse

  1. Blød boghvede gryn i vandet og æble cider eddike natten over eller i mindst 3 timer. Sil efter skylning og sil, inden du tager den til side.
  2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
  3. Tilsæt rødløg og sauter i 5 minutter eller indtil de er møre.
  4. Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut.
  5. Rør den søde og røget paprika, spidskommen og sennepspulver ind efterfulgt af boghvede gryn. Rør godt for at belægge grynene i olie og krydderier, tilsæt derefter passata og vegetabilsk bestand.
  6. Bring kogebestanden op i en hurtig kogning, inden du reducerer varmen til en simmer og koges i 10 minutter under omrøring regelmæssigt, eller indtil boghveden er blød, og skålen ligner en løs risotto.
  7. Rør baby-spinaten i, og fjern den fra varmen. Krydre med salt og peber og server varm med podet toast.