En lækker burrito-inspireret gryderet! Du kan servere denne gryderet med ris, nachos eller indpakning. Alternativt kan du fryse den og derefter afrime når du har brug for det!



Burrito Stew (vegansk)

  • Mejeri-fri

Madlavningstid

15

ingredienser

  • 1 dåse blandede bønner i tomatsaus
  • 1 spsk tomatpuré
  • Håndfuld hakket okra (frosset)
  • 1/4 broccoli, hakket
  • 1/2 løg, hakket
  • 1/2 søde kartofler
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 1 tsk Harissa krydderier
  • 1/2 chili hakket
  • 1/2 tsk olivenolie
  • 1 terning vegetabilsk bestand




Forberedelse

  1. Mikrobølgeovn den søde kartoffel, indtil den er semi-blød (ca. 4 minutter med høj effekt)
  2. Terning af den kogte søde kartoffel
  3. Varm olivenolien i en gryde og græd løg, broccoli, okra og søde kartofler, indtil de er brunet lidt
  4. Tilsæt bønnerne i tomatsauce, tomatpuré og grøntsagskål.
  5. Tilsæt krydderierne, og tilsæt en halv kop vand.
  6. Til kogning, lad det derefter småkoke i 15 minutter, indtil blandingen tykner lidt.
  7. Serveres med ris, indpakning eller nachos sammen med 1/4 avocado eller guacamole