Cambodjansk mad er kendt for retter med kontrasterende smag. Tropiske frugter som mango og ananas er ofte inkorporeret i velsmagende retter. Denne karamelliserede ananas og tofu, også kendt som kho herregård nung to hu, er en af ​​de enkleste cambodjanske retter, du kan lave - og det tager kun en gryde at lave! Frisk ananas, stegt tofu, hvidløg, sojasovs, sukker og scallions kombineres i en hollandsk ovn og bages derefter. Dette parrer perfekt med en portion ris og en dryss med skiver grønne løg.



Cambodjansk karamelliseret ananas og tofu (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer
blomkål kikærtesuppe

Serves

4

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 1 1/2 kop hakket ananas
  • 2 ounces terninger med tofu, stegt
  • 1 fed hvidløg, finhakket
  • 2 spsk tamari eller sojasovs
  • 1 spsk superfine sukker
  • 2 løgter (forårsløg), skiver
  • Salt og frisk malet sort peber
  • 2 spsk hakkede koriander (koriander) til garnering
  • Kogt basmati eller anden langkornet ris til servering




Forberedelse

  1. Læg ananas, tofu, hvidløg, tamari eller sojasovs og 1/2 kop vand i en hollandsk ovn (gryderet). Tilsæt sukker og scallions, og krydre efter smag med salt og frisk formalet peber. Rør grundigt.
  2. Sæt den hollandske ovn på medium varme og kog i cirka 30 minutter, indtil væsken er reduceret med halvdelen.
  3. Overfør gryderet til et serveringsskål, pynt med koriander og server over ris.

Noter

Tilpasset fra VEGAN: THE COOKBOOK af Jean-Christian Jury (Phaidon, $ 49,95 US / $ 59,95 CAN, april 2017)

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 660 # Samlede kulhydrater: 156 g # Total fedt: 2 g # Samlet protein: 8 g # Total natrium: 1967 g # Total sukker: 118 g (pr. Portion) Kalorier: 165 # Kulhydrater: 39 g # Fedt: 1 g # Protein: 2 g # Natrium: 492 g # Sukker: 30 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.