Der er få ting i livet bedre end en frisk Caprese-salat ... undtagen en Caprese-salat med hjerter af palme. Denne enkle opskrift kombinerer modne tomater, frisk basilikum, vegansk mozzarella og en simpel rødvinsvinaigrette og tilsætter derefter nogle smøragtige palmer, der får denne Caprese til at skille sig ud blandt sine kammerater.



Caprese salat med hjerter af palme (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Høj fiber
  • Lavkarbo vegansk
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

4

Madlavningstid

5

ingredienser

Til salat:

  • 6 mellemrøde, modne tomater, skåret i kiler (jeg brugte Campari-tomater)
  • 1 14-ounce kan hjerter af palme, skiver
  • 1/2 af en lille rødløg, tyndt skåret
  • 8 store basilikablade, tyndt skiver
  • 3 ounces vegansk mozzarellaost, skåret i terninger


Til forbinding:

  • 3 spsk olivenolie
  • 1-1 / 2 spsk rødvineddike
  • 1 tsk kokosnøddesukker
  • Havsalt og sort peber efter smag

Forberedelse

  1. Læg alle salatingredienserne i en stor skål.
  2. Pisk ingredienser sammen, og hæld dem over salaten. Tilsæt den gradvist og smid salaten efter hver tilsætning, så du kan se, hvor meget dressing du har brug for.