Denne glutenfri kage er toppet med rig kaffe fløde frosting og karamelliserede valnødder. Gør det til en del af din spredning af din feriedessert!



Karamelliseret valnødskage med kaffekremfrostning (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

8

Madlavningstid

60

ingredienser

Til valnødskagen:

  • 2 kopper pakket glutenfrit mel
  • 3 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 1 kop valnødhalvdel
  • 2 kopper uraffineret sukker
  • 1 spsk malet hørfrø plus 3 spsk vand
  • 3/4 kop kokosnøddeolie, smeltet
  • 1 kop plus lille 1/2 kop mælk uden mejeri
  • 1 tsk æble cider eddike
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 4 tsk kaffeekstrakt




Til kaffekremfrostning:

  • 2 13 og 1/2 ounce fuldfedt kokosmelk, kølet i køleskabet natten over
  • 4 spsk sukker
  • 2 tsk kaffeekstrakt
  • En dråbe vaniljeekstrakt
rå majs tortilla

Karamelliserede valnødder:

  • 8-10 valnødshalver
  • 1/3 kop uraffineret sukker

Forberedelse

Sådan fremstiller du kagen:

  1. Forvarm ovnen til 350ºF. Linie og fedt omkring, 8-tommers springform.
  2. Tilsæt de tørre ingredienser i en stor blandeskål, let kombineret med en gaffel.
  3. I en stor kop skal du kombinere mælk, der ikke er mejeriprodukter, og æble cider eddike. Sæt den til side.
  4. Hvis du ikke allerede har gjort det, smelt kokosnøddeolien. Lav en brønd i midten af ​​de tørre ingredienser. Tilsæt dette, vanilje- og kaffeekstrakt og skåret ikke-mejerimælk i skålen med tørre ingredienser, og fold dem ind.
  5. Hæld kagebadet i kagepanden, glatt toppen ud med en slikkepotte.
  6. Bages i 40-45 minutter, eller indtil en kniv kommer ren ud.

Til frosting:

  1. Pisk alle ingredienserne sammen for hånd eller ved hjælp af en elektrisk mixer i en stor blandeskål. Når cremen er glat og blank, skal du placere den i køleskabet.

Til de karamelliserede valnødder:

  1. Line en bageplade med pergamentpapir.
  2. Tilsæt sukkeret i en lille gryde på mellemhøj varme og lad det smelte. Efter ca. 10 minutter har sukkeret boblet og vendt til karamel - Rør det ikke, da det forstyrrer processen.
  3. Slip hver valnød halvt ind, en ad gangen, rør den rundt i karamellen og løft den derefter ud med en teskefuld. Læg på bagepapiret for at afkøle.

At samle:

  1. Når kagen er bagt og afkølet, skæres den i midten gennem midten.
  2. Spred en tredjedel af frostningen over den nederste lag af kagen, og sandwich derefter den anden lag ovenpå. Frost kagen med resten af ​​frostningen.
  3. Pynt med de karamelliserede valnødder, når de er kølige.

Noter

Kan opbevares i køleskab i op til 5 dage.