Denne Caribbean-inspirerede falafel er den perfekte weekendmiddag. Grundlæggende er de som jerk-krydret stegt hummusfritters, hvad er det ikke at elske ved det? De er lavet af søde kartofler, hvilket muligvis er den bedste kombination nogensinde. Server disse sprøde falafel i en pitta med alle dine foretrukne grøntsager.



Caribbean Jerk Sweet Potato Falafel (Vegansk, glutenfri)

  • Glutenfri opskrifter
  • Høj fiber
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

4-5

ingredienser

For Falafel:

  • 1 1/2 kop (skrællet) kogt sød kartoffel
  • 1 2/3 kop kogte ærter




kokosnød græsk yoghurt

For de karibiske jerk krydderier:

  • 1 tsk havsalt
  • 1 tsk spisskum
  • 1 tsk kakaopulver
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk paprika
  • 1/2 tsk karrypulver
  • 1/2 tsk ingefær
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk nelliker
  • 1/2 teskefuld krydderier
  • 1/2 tsk oregano
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1/4 tsk cayennepeber
  • Olie til stegning
kikærtsmel pandekage opskrift

Til toppings:

  • Din foretrukne grillsauce (valgfrit)
  • 1 rød paprika, podet og tyndt skåret
  • 1 mellemstor tomat, terninger
  • 1 kop vasket isbjergesalat eller Napa kål
  • 1 stor gulerod, revet
  • 1 medium løg, tyndt skåret
  • 1/2 kop ananas, terninger
  • 4-6 store pitas (glutenfri om nødvendigt)

Forberedelse

Sådan gør du Falafel:

  1. Lav først krydderiblandingen.
  2. Kombiner alle ingredienserne til falafel, undtagen steg olie, i en foodprocessor (en blender fungerer også, hvis det er alt hvad du har), og pulser, indtil det kombineres til en næsten glat blanding. Det skal være en tyk dej.
  3. I en stor stegepande opvarmes ca. 1 tommer olie over medium-lav varme. Du kan bruge en frituregryde til madlavning af dem i stedet for, hvis du har en. Brug en stor scoop til at danne kugler og drop dem forsigtigt i gryden.
  4. Flad dem lidt ud med en slikkepott og kog dem på hver side i ca. 3 minutter, indtil de er sprøde.

At tjene:

  1. Hvis det ønskes, opvarm pitas i en foliepakke i ovnen eller en ad gangen på en let smurt stegepande.
  2. Fyld hver pita med falafel, dine ønskede grøntsager og din foretrukne grill sauce, hvis det ønskes.