Crunchy, fugtgivende og overtrukket i en cremet minty sauce, dette er salat genimagineret og så meget sjovere. Gulerødder, agurk og jicama er faktisk nogle af de bedste grøntsager til at konsumere rå, især når de tygges grundigt. De har et højt vandindhold og parrer sig godt med andre kogte eller rå fødevarer.



Gulerod agurk Jicama salat med mynte Tahini dressing (vegansk)

  • Mejeri-fri

Kalorier

201

Serves

2

ingredienser

  • 1/2 jicama, skrællet og skåret i strimler
  • 2 mellemstore gulerødder, skrælede og skiver i strimler
  • 1/2 lille agurk, skåret i strimler
  • 1/4 kop tahini
  • 1 håndfuld frisk mynteblade plus et par ekstra til pynt
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk ernæringsgær
  • 1 tsk havsalt plus mere til pynt, hvis det ønskes
  • et par stænk vand for at udjævne tekstur
  • gomasio, til garnering (valgfrit)




Forberedelse

  1. Hakk skrællede gulerødder, agurk og skrællet jicama.
  2. Kombiner sauce ingredienser i en blender, indtil den er glat.
  3. Kombiner veggies og sauce i en skål og smid til at pels.
  4. Server, toppet med gomasio, mere salt om ønsket og mynteblade.

Noter

Hvis du ønsker at spise dette over flere dage, skal du holde grøntsager og sauce adskilt, indtil servering.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 201 # Kolhydrater: 30 g # Fedt: 18 g # Protein: 2 g # Natrium: 1151 mg # Sukker: 7 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.