Ofte forveksles med korn, couscous er faktisk pasta lavet af små semulinafrø. Denne opskrift grøfter kulhydraterne ved at skabe en couscous-lignende struktur ved hjælp af blomkål. Nyd dette som en sideskål eller en stor hovedrett, og føl dig fri til at springe bagepladsen over for at skære tilberedningstiden i to. Blomkål er lige så lækker serveret rå!



Blomkål ‘Couscous’ (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Lavkarbo vegansk
  • Veganer
vegetarisk langvarig komfur opskrifter

ingredienser

  • 1/2 af et lille blomkålhoved
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/4 kop granatæblefrø
  • 1/4 kop pistacienødder
  • 1/4 kop rosiner
  • En flok persille eller koriander
  • Et par mynteblade
  • Salt, efter smag




Forberedelse

  1. Dæk rosinerne med vand, og lad det bløde i en time (dette trin kan springes over, hvis du foretrækker crunchy rosiner).
  2. Forvarm ovnen til 180 ° F.
  3. Vask blomkålen, og fjern bladene. Skær blomkålen i stykker. Læg dem i en foodprocessor, og behandl, indtil du får couscous-look. Læg i en skål.
  4. Krydre med salt. Tilsæt olivenolie og gurkemeje. Rør grundigt.
  5. Overfør det til en bageform og placeres i ovnen i ca. 20-25 minutter. Når blomkålen begynder at blive gyldenbrun, skal du fjerne den fra ovnen.
  6. Hakk persille eller koriander og mynte. Bland alle ingredienser.
  7. Server varm eller kold.