Dette usædvanlige tag på en populær italiensk skål er en af ​​mine yndlingsretter til komfortmad. Det har alle smagene fra originalen uden alt fedt og mejeri. Denne ret tager lidt mere kræfter end de fleste i denne kogebog, så spar den til gæster eller til når du vil unne dig noget specielt. Damp den resterende blomkål og brug den i en skål eller på en salat.



Blomkål parmesan (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Jeg er fri
  • Veganer
bagt polenta vegansk

Kalorier

447

Serves

4

ingredienser

For blomkålen:

  • 2 hoveder blomkål
  • 1/2 kop vand havsalt og sort peber efter smag
  • 12 ounces fuldkornssprog
  • 6 hvidløgfedd
  • 1 spsk tørret basilikum
  • 1 tsk tørret oregano
  • 6-8 spsk vegansk parmesan (opskrift nedenfor)
  • 1 1/2 kop pastasovs


Til den veganske parmesan:

  • 1/4 kop ristet sesamfrø
  • 1/4 kop ristede cashewnødder
  • 1/2 kop ernæringsgær
  • 1/2 tsk havsalt
  • 1/4 tsk malet karvefrø
  • 1/4 tsk malet fennikelfrø

Forberedelse

Sådan fremstiller du parmesan:

  1. Kombiner alle ingredienser i en foodprocessor og forarbejd indtil blandingen har tekstur af revet parmesanost. Brug ikke for store processer, ellers får du parmesansmør.

Sådan fremstilles blomkålen:

  1. Tænd ovnen til kylling og opvarm til 425 ° F.
  2. Bring en stor gryde med vand i kog.
  3. Skær blomkålhovederne i halvdelen gennem stilken, og trimm derefter hver halvdel, så du har en kedel 1-1 1/2 inches tyk.
  4. Placer blomkålkoteletterne i en stor stegepande, og tilsæt 1/2 kop vandet i gryden. Kog koteletterne i 5 minutter over medium varme, indtil de næsten er møre. Krydre med havsalt og sort peber efter smag, og anbring koteletterne på en non-stick bageplade eller en foret med pergamentpapir.
  5. Kog pastaen i det kogende vand i henhold til pakningsinstruktionerne.
  6. Tilsæt hvidløg, basilikum og oregano til en blender og puré i 30 sekunder. Drys hvidløgsblandingen jævnt over de kogte blomkålkoteletter og drys vegansk parmesan ovenpå.
  7. Bag koteletter i 8-10 minutter, indtil koteletterne er let brunede.
  8. For at servere skal du dele den kogte linguine mellem fire tallerkener og oven med pastasausen. Læg en blomkålkedel oven på pastasausen til hver plade.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier til blomkål og pasta (Uden parmesanost): 1635 # Samlede kulhydrater: 307 g # Total fedt: 31 g # Samlet protein: 71 g # Total natrium: 1425 g # Total sukker: 40 g pr. Portion til blomkål og pasta ( Uden parmesanost: kalorier: 409 # kulhydrater: 77 g # fedt: 8 g # protein: 18 g # natrium: 356 mg # sukker: 10 g samlede kalorier til parmesanost: 610 # samlede kulhydrater: 40 g # samlet fedt: 30 g # Total protein: 37 g # Total natrium: 1180 g # Total sukker: 2 g pr. Portion (2 spsk) parmesanost: Kalorier: 38 # Kulhydrater: 3 g # Fedt: 2 g # Protein: 2 g # Sodium : 74 mg # Sukker: 0 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.