Denne veganiserede bolognese er perfekt til enhver plantebaseret pastakombination, du måske leder efter. Det fanger tekstur af ægte bolognese, med en smag, der er endnu bedre!



Blomkål Vegansk Bolognese (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

5

Madlavningstid

60

ingredienser

  • 1 spsk jomfru kokosnøddeolie
  • 3 fed hvidløg, presset
  • 1 gulerod, hakket
  • 5 kopper hakket blomkål
  • 1/2 kop pakket spinat, groft hakket
  • 1 tomat, podet og hakket
  • 1/4 kop soltørrede tomater, finhakket
  • 1 spiseskefulde kapers
  • 1 dåse (14 oz) ikke-salt tilsatte knuste tomater
  • 2 kopper tomatsuppe eller tomatsauce
  • 2 spsk tomatpuré
  • 2 tsk tørret basilikum
  • 1 tsk tørret oregano
  • salt og peber efter smag




Forberedelse

  1. Varm olie i en stor gryde over medium varme.
  2. Tilsæt hvidløg, gulerod, blomkål og spinat, og kog under omrøring, indtil spinaten er visnet.
  3. Tilsæt alle de resterende ingredienser, omrør og kog op.
  4. Reducer varmen til lav, dæk, og lad koge 1 time.
  5. Fjern det fra varmen, og bland blandingen lidt med en håndholdt mixer eller overfør den til en blender og pulser et par gange, indtil du når den ønskede konsistens.
  6. Serveres med zucchini nudler, spaghetti squash eller dit valg af fuldkornspasta.