Dette er min mors chilla-opskrift. Det er også kendt som pudla. Den klassiske indiske pandekage lavet med kikærteremel er en populær morgenmad i Nordindien. Disse chillaer i den enkleste form er lette og perfekte til morgenmad, en snack eller et fladbrød til siden. Til en veggie-omelet version, tilsæt mindre vand til en tykkere dej og tilsæt surdej såsom bagepulver. Tilsæt finhakket grøntsager såsom zucchini. (Opskrift fra Vegan Richas indiske køkken Copyright © 2015 af Richa Hingle. Brugt med tilladelse Vegan Heritage Press, LLC.)



Kikærter Pandekager (Besan Chilla) (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Veganer

Kalorier

85

Serves

8

Madlavningstid

25

ingredienser

  • 1 kop kikærmel, garbanzobønnemel eller besan
  • 1 1/2 kop vand
  • 3/4 tsk salt
  • 1/4 tsk gurkemeje
  • 1/4 tsk cayenne
  • 1/4 tsk caromfrø eller spisskummen frø
  • 1/2 kop finhakket rødløg
  • 1 varm grøn chile, finhakket (fjern frø for at reducere varmen)
  • 1/4 kop pakket hakket koriander
  • 1-2 spsk og 1 tsk saflorolie, opdelt




Forberedelse

  1. I en skål skal du kombinere kikærmel og 3/4 kop vand. Visp for at få en jævn konsistens. Pisk i et andet ½ til ¾ kop vand til en tynd klumpfri dej. (Hvis du bruger besan, har du brug for mindre vand).
  2. Tilsæt salt, gurkemeje, cayenne, caromfrø, løg, chile, koriander og 1 tsk olie. Bland godt. Lad dejen sidde i 5 minutter.
  3. Varm en stegepande over medium varme. Når stegepanden er varm, skal du dryppe et par dråber olie på panden. Spred olien med et papirhåndklæde. Hæld en øse fuld (1/4 til 1/3 kop) af dejen på stegepanden. Spred dejen ved at flytte stegepanden for at lave en pandekage på 6 til 8 tommer. Drys et par dråber olie på kanterne af pandekagen.
  4. Kog, indtil kanterne begynder at forlade gryden, og bunden er gyldenbrun, 4 til 6 minutter. Vend og kog i 2 til 4 minutter. Fortsæt med at lave resten af ​​pandekagerne. Serveres varmt.

Noter

En del af indtjeningen fra salget af denne bog går til Wildlife SOS, Help Animals India og Animal Aid Unlimited.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 679 # Samlede kulhydrater: 63 g # Total fedt: 39 g # Samlet protein: 22 g # Total natrium: 1664 g # Samlet sukker: 13 g pr. Portion: Kalorier: 85 # Kulhydrater: 8 g # Fedt: 5 g # Protein: 3 g # Natrium: 208 mg # Sukker: 2 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.