Enkel behøver ikke at betyde kedeligt! I denne opskrift kastes kikærter, knasende paprika og levende cherrytomater i en hjemmelavet forbinding. Et væld af krydderier går ind i forbinding, hvilket bringer smag, der afbalancerer friskheden i salaten. Denne salat er en dejlig frokost til frokost, hvor du kan nyde den almindelige, eller som en sandwich med greener og fuldkornsbrød.



Kikærtsalat med korianderforbinding (vegansk)

  • Veganer

ingredienser

Til dressingen:

  • 1 kop koriander, stilke fjernet
  • 1/2 kop rå usaltede jordnødder
  • 1 tsk spisskummen frø
  • 1/4 tsk sennepspulver
  • 1/4 tsk tørret hvidløg
  • 1/4 tsk ingefærpulver
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 3/4 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 1/2 tsk citronsaft
  • 1/2 kop vand




øjeblikkelig pot tofu opskrift

Til salat:

  • 2 kopper kikærter, kogt og drænet
  • 1/2 kop rødløg, finhakket
  • 1/2 kop gul peber, finhakket
  • 1/2 kop cherrytomater, terninger
  • 1 tsk chiafrø, valgfrit

Forberedelse

  1. I en foodprocessor skal du kombinere alle ingredienserne til forbindingen og slib, indtil den er så glat som muligt.
  2. I en salatskål kastes alle salatingredienserne sammen med forbinding og serveres straks.

Noter

Mål kikærter efter kogning og dræning. Sørg for, at forbindingen er så glat som muligt, og at der ikke er klumper eller knasende bid. Denne dressingopskrift giver ca. 3/4 kopper. Eventuelle usaltede jordnødder kan bruges til denne opskrift.