Denne opskrift er den ultimative komfortmad og et perfekt sundt alternativ til en klassisk indisk takeaway; en cremet vegansk kikærttikka med en side af Bombay kartofler!



Kikærterikka med Bombay kartofler (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

25

ingredienser

Til tikka

  • 1 dåse kikærter
  • 1 spsk tikka masala curry pulver
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk malet koriander
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk malet gurkemeje
  • 1 zucchini hakket
  • 1 løg hakkede
  • 1 knivløgsfedd knust
  • 1 tin hakkede tomater
  • 1/2 kan reduceret fedt kokosmelk
  • 1 tsk majsmel
  • 1 spsk tomatpuré
  • Salt peber
  • 1 tsk olivenolie
  • 1/2 tsk sukker




Til Bombay kartofler

  • 10 små nye kartofler
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk olivenolie

Forberedelse

Til Bombay kartofler

  1. Forvarm ovnen til 360ºF. Sæt kartoflerne på en bageplads og dryp med olivenolie og krydderierne / krydderierne. Bland grundigt.
  2. Bages, indtil kartoflerne er kogt gennem endnu brune og sprøde udvendigt.

Til kikærterikka

  1. Varm en stor gryde på medium varme, og tilsæt olivenolie. Tilsæt den hakkede løg, og fortsæt med at omrøre, indtil gennemsigtig. Tilsæt den hakkede hvidløg, og fortsæt med at koge, indtil hvidløget bruner lidt.
  2. Tilsæt zucchini, krydderier og krydderier. Hvis blandingen ser lidt for tør ud, fjern den fra varmen og tilsæt et par dråber vand, omrør og fortsæt derefter med at koge. Stek i nogle få minutter for at koge courgetten lidt.
  3. Tilsæt tin af hakkede tomater, tomatpuré, sukker, kikærter og en halv kop vand. Kog op.
  4. Larm i 15-20 minutter, indtil den bliver tyk. Tilsæt kokosmælken, og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.
  5. Hvis curry stadig ser lidt løbende ud, skal du lave en cornflour-pasta ved at tilføje cornflour til et par dråber vand og blande, derefter tilsætte langsomt pastaen til curry og omrør.
  6. Serveres med ris, mangochutney og hakket koriander (valgfrit).