Lav en dobbelt del af denne chili og opbevar rester i fryseren! Denne smagfulde tallerken er ideel til en hurtig gryderet i travle ugedag!



Chili Sin Carne med sur cashewcreme (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

4-6

ingredienser

Sådan fremstiller du chilien:

  • 1 spsk ekstra jomfru kokosnøddeolie
  • 1 medium løg + 1 fedd hvidløg, hakket fint
  • 2 gulerødder, skrælede og hakkede
  • 2 stilke hvid selleri, strimler
  • 1 kop champignon, hakket
  • 2 teskefulde Himalaya salt eller havsalt
  • 2 teskefulde spisskummen
  • 1/2 til 1 tsk kanel
  • Cayennepeber, efter smag
  • 1 stor dåse hakkede tomater
  • 2 kopper vegetabilsk bestand
  • 2 spsk ren tomatpuré (uden sukker)
  • 3 dåser bønner, skyllet (røde bønner, sorte bønner, kikærter)
  • 1 stk 85% mørk chokolade




Sådan gør du sur cashewcreme:

  • 1 kop cashewnødder
  • 3/4 kop vand
  • 1/4 kop kalk eller citronsaft
  • 1/2 tsk Himalaya salt eller havsalt
linser miso suppe

Forberedelse

  1. Varm lidt kokosnød eller olivenolie i en stor dyb gryde eller kogepande. Steg løg og hvidløg, indtil de er gennemskinnelige. Tilsæt gulerod, selleri og svampe sammen med spidskommen, kanel, havsalt og cayenne. Rør godt om og kog et par minutter på en lav medium ild.
  2. Tilsæt tomatpasata sammen med grøntsagsbestanden, tomatpasta, bønner og kikærter.
  3. Rør godt og kog op. Sænk varmen, og lad den simre i 20 minutter eller længere. Lav i mellemtiden den sure cashewcreme.
  4. Tilsæt den mørke chokolade lige før servering. Rør godt, smag og tilsæt om nødvendigt ekstra smag med cayennepeber og havsalt.
  5. Serveres med avocado, koriander, forårsløg og majs, som du muligvis kan skåle et kort stykke tid med lidt røget paprika og havsalt. Afslut med sur cashewcreme.
  6. Bland bare alle cashewcremeingredienserne til en glat fløde i blenderen.