Denne lette og friske afkølede udonnudelsalat kombinerer køling af agurk, rødbeder og gulerødder. Derefter toppes det med en cremet og krydret avokado og wasabibinding. Bring denne nudelsalat på arbejde, eller nyd den derhjemme med en side af misosuppe.



Kølede Udon Nudler med Wasabi Avocado Dressing (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

For nudlerne:

  • 7 ounce tør udon nudler
  • 1/2 kop strimlede gulerødder
  • 1-2 spsk strimlet rå roer, cirka en halv pære
  • 1/4 kop terninger agurk
  • 1/2 avokado




palm ceviche hjerter

Til dressingen:

  • 1/2 avokado
  • 1 tsk wasabipasta
  • 1/2 tsk sojasovs
  • 1/4 tsk revet frisk ingefær

Forberedelse

  1. Kog udonnudlerne i saltet vand, indtil de er møre.
  2. Tøm og skyl med koldt vand, indtil det er køligt. Overfør til en stor skål.
  3. Tilsæt gulerødder, roer og agurk og smid.
  4. Til dressing skal du kombinere ingredienserne i en foodprocessor, indtil de er glatte. Top nudler med dressing og smid til at kombinere.
  5. Top hver skål med resterende skiver avocado.