Disse Chipotle Chile Pepper Rolls er en sikker måde at sparke varmen op til enhver frokost eller middag, både formel og uformel. Hver bid fører til en krydret overraskelse!



Chipotle Chile Pepper Rolls (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
hvordan man laver valnødskød

Serves

6 store ruller

ingredienser

  • 1/2 kop soltørrede tomater
  • 1 kop kogende vand (reserverer 3/4 kop væske)
  • 2 tsk. øjeblikkelig gær
  • 1 spsk. hørfrø måltid + 3 spsk. vand (visp sammen og lad sidde et par minutter)
  • 1 spsk. chipotle chilipepper i adobo
  • 1/4 tsk. røget paprika
  • 1/4 tsk. chipotle chilipulver
  • 1 tsk. salt
  • 2 spsk. kokosolie
  • 2 1/2 kop fuldkornsmel
  • 1 1/4 kopper brødmel




Forberedelse

  1. Line en bageplade med pergamentpapir og forbered en stor skål ved at sprøjte den let med madolie. Sæt til side.
  2. Læg de soltørrede tomater i en lille skål, og hæld det kogende vand over dem. Lad sidde i cirka 15 minutter, eller indtil den er blødgjort. Tøm tomaterne, men reserver 3/4 kop væske.
  3. I en foodprocessor skal du kombinere de soltørrede tomater, blødgøringsvæsken, gær, hørfrøblanding, 1 spsk. chipotle i adobo, den røget paprika, chipotle chilipulver og saltet. Forarbejd indtil meget glat.
  4. Skrab denne blanding i skålen med en standblander, og tilsæt derefter de resterende ingredienser. Brug dejkrogen til at ælte dejen i ca. 10 minutter og justere den, så den ikke er for tør eller for våd. Dejen skal føles lidt klistret.
  5. Læg dejen i den olierede skål, dæk med plastfolie, og lad hæve i ca. 90 minutter. Anbring dejen på en let melet overflade og opdelt i 6 stykker (de skal veje ca. 4 oz. Hver), rulle dem i kugler og læg den på den forberedte bageplade. Tryk forsigtigt på bollerne. Dæk med en ren klud eller plastfolie, og lad den hæve i cirka en time.
  6. Forvarm ovnen til 375F. Når bollerne næsten er fordoblet i størrelse, bag dem i cirka 20 minutter, eller indtil de er crusty og en dyb rødbrun. Lad køle helt af, inden du skiver.