Disse chokoladekager er langt fra almindelige. Brug nogle i sæsonen zucchini til at tilføje fugtighed, tekstur og sund godhed til din dessert! Chokoladecremen får sin dekadente struktur og noget bonusprotein fra tilsætningen af ​​hvide bønner som base.



Chokolade Frosted Zucchini Cake (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

For dejen:

  • 2 kopper revet courgette
  • 1 1/2 kop blandet spelt og mandelmel, mere efter behov
  • 3/4 kop kokosnød sukker
  • 2 tsk natron
  • 1 stor knivspids salt
  • 1/4 tsk vaniljepulver
  • 3 spiseskefulde kakaopulver
  • 1/4 kop hakket bagningsjokolade eller vegansk chokoladechips
  • 3 høræg
  • 1/4 kop flydende kokosnøddeolie (eller anden neutral olie)
  • 1 kop plantebaseret mælk (mere efter behov)
  • 2 tsk æble cider eddike




Til cremen:

  • 2 kopper hvide bønner (kogte eller fra en dåse)
  • 2 spsk kakaopulver
  • 1 stor knivspids salt
  • Vaniljepulver efter smag
  • 1 kop mørk chokoladechips
  • Yderligere sødestof (f.eks. Kokosnødssukker) efter smag

Forberedelse

  1. Bland alle de tørre ingredienser til dejen i en skål, tilsæt derefter zucchini og alle flydende ingredienser, undtagen æble cider eddike, og bland godt med en håndmikser. Til sidst tilsættes eddike.
  2. Fyld dejen i en smurt springform (9 tommer i diameter) og bag ved 350 ° F i ca. 50-60 minutter. Tag dem derefter ud og lad dem køle af, før de fjernes fra formen.
  3. Forbered i mellemtiden fløden. Bland bønnerne og alle andre ingredienser undtagen chokoladen med en foodprocessor eller blender, indtil det er en fin fløde.
  4. Bryd chokoladen i stykker og smelt i en dobbeltkedel over ovnen. Blend den smeltede chokolade i bønner flemen og sød efter smag, før du spreder den afkølede kage.
  5. Dekorér og nyd om nødvendigt med kakaobønner, spiselige blomster, nødder osv.