Min mor lavede hele tiden ostekage - italiensk ostekage med flødeost og ricotta og toppet med frugt. Alle sagde altid, at det var den bedste ostekage, de nogensinde havde haft. Min ostekage er anderledes, da den er vegansk og rå. Jeg ville også have min yndlingssammensætning: chokolade og hasselnødder. Jeg lavede mit eget hasselnøddesmør, som er helt let at gøre. Kast bare en masse hasselnødder i en blender med høj hastighed, og det er det. Hvis du steger dem først, vil de smage ekstra godt, men så vil din ostekage ikke være helt rå, men næsten.



Chokolade hasselnød ostekage (vegansk, rå, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Rå vegansk
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri
tryk komfur tofu

ingredienser

For skorpen:

  • 1 kop hasselnødmel
  • 1/3 kop kakaopulver
  • 3 spsk ahornsirup
  • 1 tsk vanille
  • 1/4 tsk kosher salt




Til fyldning:

  • 2 kopper cashewnødder, gennemblødt mindst 3 timer
  • 1/2 kop ahornsirup
  • 1/2 kop vand
  • 1/2 kop kakaopulver plus ekstra til støvning
  • 1/2 kop kokosnøddeolie, smeltet
  • 1/3 kop hasselnøddesmør
  • 2 tsk vanille
  • 1/2 tsk kosher salt
  • Hasselnødder til garnering

Forberedelse

Sådan fremstiller du skorpen:

  1. Kombiner alle ingredienserne i en foodprocessor. Forarbejd indtil ingredienserne danner en dej og klæber sammen.
  2. Overfør dejen til bunden af ​​en springformpande. Tryk dejen ned i bunden af ​​gryden for at skabe en skorpe. Arbejd det med fingrene, indtil det dækker hele bunden af ​​gryden. Sæt til side.

At lave det fyldning:

  1. Tøm og skyl de gennemblødt cashewnødder.
  2. Tilsæt dem, ahornsirup og vandet i en foodprocessor.
  3. Forarbejd indtil glat og cremet.
  4. Tilsæt kakao, kokosnødspulver, hasselnøddesmør, vanilje og salt.
  5. Forarbejd igen, indtil alt er godt kombineret og cremet.
  6. Brug en spatel til at skrabe siderne af skålen ned og sørg for, at alt bliver behandlet.
  7. Overfør påfyldningen til springformspanden.
  8. Spred jævnt ud med en spatel.
  9. Køleskab i flere timer, indtil kagen er sat og fast. Serveres koldt med hasselnødder til garnering og ekstra kakaopulver støvet på pladen.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 3594 # Total kulhydrater: 294 g # Total fedt: 269 g # Samlet protein: 63 g # Total natrium: 1648 g # Samlet sukker: 176 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.