En af de første ting, jeg desperat savnede efter at have gået veganer, var en dejlig stor burrito. Jeg har prøvet andre veganske versioner, og jeg følte mig bare ikke helt tilfreds. Jeg er en stærk troende på, at hvis du vil gøre det, gør det rigtigt. Det er med tungt hjerte, som jeg siger, at nogle gange bare bønner ikke klipper det. Prøv gerne at krydre dit eget efterligningskød, hvis du gerne vil, men jeg synes, at det skulle være nok at prøve noget fra din lokale købmand. Der er så mange lækre veganske indstillinger derude, at hvis du ved, hvor du skal kigge, skal du aldrig kede dig i nogen kulinariske bestræbelser.



Chorizo ​​Burritos (vegansk)

  • Veganer

ingredienser

  • ⅓ af en løg (enhver art)
  • sort peber (valgfrit)
  • havsalt (valgfrit)
  • 2 små tomater
  • 1 spsk hvidløg varm sauce (valgfrit)
  • 2 spsk olie med høj varme
  • 2 store svampe
  • 1 dåse sorte bønner
  • 1 pakke vegansk chorizo
  • 1 avokado
  • 2 spsk hamphjerter
  • 1 dåse sorte oliven
  • 1 pakke tortillas eller tacoskaller
  • 1 kalk (valgfrit)




Forberedelse

  1. . At blive opvarmet. Start med at sætte din foretrukne olie med høj varme i en gryde og varme den op til medium høj varme. Når det engang er smukt og glinsende læg i din hvidløg, svampe og løg for at få dem dejlige og sauterede. Det vil tage ca. 10 minutter for dem at begynde at karamellisere. Du vil bare ønske at få disse brune rundt om kanterne og lade dine svampe blive gennemskinnelige, så omrør den godhed hvert par minutter.
  2. Sear uden frygt. Lad disse løg gøre deres ting, og i mellemtiden kan du terne nogle tomater. Jeg kan godt lide at presse lidt frisk limesaft på dem, inden jeg sætter dem i gryden. Når dine løg er guldbrune, skal du gå og dumpe dine terninger i tomater. Bare lad dine tomater sidde uforstyrret i gryden i cirka 5 minutter. Dette vil give dem en dejlig sear på den ene side - hvilket er alt, hvad vi har brug for, fordi vi ikke vil have dem grødet.
  3. Sænk ned nu. Efter at dine tomater er ordentligt skåret dump i din dåse sorte bønner og din pakke chorizo. Sørg for, at alt blandes godt, så dine smag kan kombineres fuldt ud. Normalt på dette tidspunkt vil jeg fælde noget havsalt og sort peber og derefter lade det småkoke på ovnen i ca. 10 minutter med varmen ned til medium.
  4. Nogle kan lide det varmt. Mens din chorizo ​​marinerer, kan du derefter skære nogle avokado og skære dine oliven i halvdele (eller du kan bare købe dem på den måde). Når det er gjort, skumles en lækker bunke på en tortilla, tilsættes et par skiver avocado, et par oliven, hampehjerter (FYI - disse frø har 10 gram vegansk protein pr. 2 spsk) og lidt varm sauce, hvis du kan lide det krydret.
  5. Åh, valgene. Disse burritoer er fantastiske når som helst på året, og du kan altid holde det interessant med enhver form for grøntsager, du gerne vil have. Prøv at tilføje nogle paprika i stedet for svamp eller jalapeño, hvis du virkelig er eventyrlysten.