En velsmagende frokostindstilling til, når du er på farten i Uni eller på arbejde. Denne fyld af kikærter 'tun' går godt med fuldkornsbrød, et frøpakket eller fuldkorns pita.



'Chuna' Sandwich (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til fyld af kikærter 'tun'

  • 1 tin kikærter, drænet
  • 1 avocado, knust
  • 1 forårsløg, finhakket
  • 1/2 citron, Juiced
  • 1 gulerod, revet
  • 1/4 courgette, fint revet
  • 1 tsk olivenolie
  • salt og peber




japansk pan stegte nudler

Til sandwich

  • 2-3 spsk kikær 'tun' påfyldning
  • 1 spsk hummus (eller vegansk mayo)
  • 1 håndfuld blandede blade
  • 2 skiver fuldkornsbrød
  • 1 tsk sød chilisauce (valgfrit)

Forberedelse

Til fyld af kikærter

  1. Mos grovt kikærterne i en skål ved hjælp af en gaffel.
  2. Tilsæt avokadoen, og fortsæt med at mos med gaffelen, indtil du får en cremet, men alligevel tyk konsistens.
  3. Rør igennem citronen, revet gulerod, revet courgette, forårsløg, olivenolie og krydderier

Til sandwich

  1. Spred hummus (eller vegansk mayo) over 1 skive brød.
  2. Spred den søde chilisauce på den anden brødskive (valgfrit), og tilsæt 3 spsk kikærteriblanding og blandede blade til den anden brødskive
  3. Montér sandwich ved at lægge hummusskiven ovenpå den anden skive. Skær den i halve diagonalt.
  4. Spis det med det samme, eller indpak det i klamfilm og læg det i et tupperware til at tage til arbejde / arbejde.
  5. God fornøjelse!